Pudim de Arroz com Maçã

Este pudim de arroz com maçã, servido bem fresco é fantástico. Ao comer lembra o tradicional arroz doce, só que agora acompanhado de maçã bem fresca... delicioso.


Ingredientes:

3 maçãs grandes
sumo de meio limão
1 l de leite
300 g de arroz carolino Bom Sucesso
100 g de manteiga
1 colh. de café de sal
1 casca de limão
200 g de açúcar
2 ovos inteiros
2 gemas + 2 claras
1 clh. de chá de essência de baunilha
40 g da açúcar em pó
manteiga e pão ralado q.b.
canela em pó q.b.


Preparação:

Comece por descascar as maçãs, retire as sementes e corte-as finamente em meia-lua, salpique com sumo de limão para não oxidar e reserve.

Leve o leite ao lume com a manteiga, o sal e a casca de limão.

Quando o leite começar a ferver, junte o arroz lavado e deixe até estar quase cozido. Retire do lume e reserve.

Numa tigela junte o açúcar, dois ovos inteiros, duas gemas e a baunilha e mexa bem. Retire umas colheres do arroz cozido e junte ao creme de ovos, para aquecer um pouco o creme, para não talhar os ovos quando os juntar na totalidade ao arroz, o que deverá fazer agora e envolver tudo muito bem, junte também as maçãs.

Entretanto bata as duas claras em castelo e no final junte o açúcar em pó e reserve.

Unte uma forma de aro amovível com manteiga e polvilhe com pão ralado.

Vaze o preparado na forma já untada, por cima coloque as claras já batidas e leve a forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.
Depois de cozido retire do lume e retire o aro de lado da forma e deixe arrefecer, depois de frio polvilhe com canela por cima do pudim.