Bolo de Promoção Militar 🌐

 

Bolo para celebração entre oficiais da Marinha Portuguesa, da promoção de MF a segundo-tenente, em 14/12/2020. 🌊🌅🌐

Viradinho de Natal 🎅

🎅🎄🎅

Ingredientes:

300 g de açúcar

5 ovos

200 g de farinha

75 g de manteiga derretida

1 colher de chá de fermento em pó

6 rodelas de ananás em calda

100 g de frutas cristalizadas
sumo e raspa de uma laranja

2 colh. sopa de açúcar

calda da lata grande de ananás

Preparação:

Num tacho,  junte as duas colheres de açúcar e leve ao lume o tempo suficiente para que se transforme numa calda grossa. Reserve.
Coloque as rodelas de ananás no fundo da forma  e, nos espaços vazios, a mistura de frutas secas e cristalizadas.
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme fofo e esbranquiçado e junte a raspa, o sumo da laranja e a manteiga derretida. Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal.
Vá juntando alternadamente, ao preparado anterior, as claras e a farinha, envolvendo suavemente. 
Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
Vaze a massa por cima das frutas e leve ao forno por cer
ca de 40 minutos ou até ver que está cozido.
Desenforme ainda quente e retire o papel vegetal com cuidado, pincele o bolo morno, com a calda de ananás fria.

Bolo de Limão 🍋

 

Este bolo de limão, é simplesmente maravilhoso!!

🍋🍋🌳🍋🍋

Ingredientes:

250 g açúcar

200 ml natas

3 ovos

150 g farinha

1 clh. chá de pó royal

raspa de um limão

Preparação:

Junte o açúcar com as natas e a raspa de limão, depois acrescente os ovos inteiros, um a um, e mexa bem entre cada adição.

Adicione depois a farinha e o fermento suavemente, sem bater muito.

Coloque o forno a pré-aquecer a 180ºC e unte e polvilhe uma forma com farinha.

Verta o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos. 

Depois do bolo cozido, desenforme e deixe arrefecer, depois polvilhe com açúcar em pó e por fim coloque raspas de limão.

Bolo de Noz, tipo Bolo Rei 🎄

🎅🎄🎅

Ingredientes:

450 g de noz
600 g de farinha de trigo
4 ovos
150 g de açucar
100 g de manteiga
1 dl de leite morno
20 de fermento de padeiro
Raspa de 1 laranja
4 colheres (sopa) de água ardente
2 colheres (sopa) de vinho do Porto

Preparação:

Coloque todos os ingredientes na mfp e escolha o programa amassar e levedar.
Colocar sempre na cuba da máquina, primeiros os ingredientes líquidos e por cima os secos, não se esquecendo de diluir o fermento num pouco de água morna, antes de o colocar.
Depois da massa pronta, junte as nozes em pedaços e dê à massa a forma de argola, tape com um pano de deixe levedar mais meia hora.
Pincele com gema de ovo e decore com mais algumas nozes.
Leve a cozer em forno médio (180º), durante 20 a 25 minutos. Depois de cozido, pincele com geleia.

Arroz Malandrinho 😏 de Pato

 

😏😏😏

Arroz malandrinho é aquele que fica com muita calda, de forma a ficar solto na altura de ser comido.

Ingredientes:

1 pato
1 dl azeite
1 chouriço de carne
2 cenouras grandes
1 dl vinho tinto
1 l água
1 cebola 
2 dentes alho
300 g arroz
sal e pimenta q.b.
3 cravos cabecinha

Preparação:

Corte o pato em pedaços e core em metade do azeite.
Adicione as cenouras inteiras descascadas, o chouriço, os cravos cabecinha e regue com o vinho, a água e tempere com sal, pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, durante 30 minutos.
Depois de cozidos, retire os ingredientes do tacho, coe o caldo e reserve. Corte o chouriço e a cenoura em rodelas; desfie a carne.
Pique a cebola e o alho e refogue-os no restante azeite.
Junte o arroz, envolva e regue com o caldo; deixe cozer.
No final da cozedura, junte as rodelas do chouriço e da cenoura, e envolva. Sirva de seguida.

Maçã 🍏 do Amor 💗

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
2 colh. sopa vinagre
1 colh. chá glucose (*)
1 colh. café corante vermelho

Maçã do amor, são maçãs inteiras cobertas por uma cobertura de açúcar doce vermelho, com um palito inserido como cabo. 

Em Portugal não é muito usual estas maçãs caramelizadas, no entanto,  noutros países como o Brasil, são muito apreciadas nas festividades populares.

🍏🍎🍏💗🍎🍏🍎

Preparação:


Colocar numa panela todos os ingredientes e mexer para juntar todos os ingredientes.

Levar a lume brando aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar no ponto.

Pode verificar o ponto, ao vazar com uma colher um pouco da calda numa taça de água fria, ela deve ficar junta, tipo um rebuçado.

Deixar a calda arrefecer um pouco, até ficar lisinha, sem bolhas, aí passe as maçãs, anteriormente espetadas num "pau de gelado", pela calda e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel vegetal.

Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

(*) Se não tiver glucose, não é necessário, ela é só para o caso das maçãs irem sofrem grandes diferenças de temperatura, como para comércio, se vai apenas fazer para casa, não necessita.

Bolo de Aniversário Filhota (2020)

O primeiro bolo de aniversário da minha filha, foi feito numa pastelaria e decorado com os famosos bonequinhos Branca de Neve e os 7 anões. 

Este ano, resolvi fazer um "remake" atual do tema desse bolo, com duas diferenças, a primeira é que o bolo é Branca de Neve na versão "adulta" e a segunda é que o bolo foi elaborado por mim.

Polvo com molho de coentros 🌿

 

🌿🌿🌿

Ingredientes:

1 polvo
sal q.b.1 cebola
1 folha de louro
1 kg batatas para assar
3 ovos cozidos

1,5 dl azeite

0,5 dl vinagre

coentros

1 cebola pequena

Preparação:

Leve o polvo ao lume em água com um pouco de sal, a cebola inteira descascada e uma folha de louro e deixe cozer até o polvo estar macio. Logo que cozer escorra a água e reserve.
Dê uma cozedura nas batatas, não as deixando cozer de mais. Depois de cozidas, escorra a água e dê um murro nas batatas de modo a que elas abram um pouquinho, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Por cima das batatas coloque o polvo e regue tudo com um fio de azeite.
Leve a forno quente até dourar um pouco e o azeite entranhar nas batatinhas.
Entretanto, prepare o molho, num processador, junte a cebola, os coentros, o azeite, o vinagre, ovo cozido e processe tudo.
Antes de servir, vaze por cima o molho de coentros e os restantes ovos picados.

Pudim 🍮 de Banana

 

🍮😋

Ingredientes:

3 bananas grandes, maduras
0,5 l leite
1 lata leite condensado
6 ovos

caramelo líquido q.b.

Preparação:

Coloque no liquidificador, as bananas descascadas e em pedaços, os ovos, o leite condensado e o leite.
Bata por breves minutos, e vaze o preparado na forma, barrada com caramelo líquido, depois coloque a tampa na forma.

Levar a cozer numa panela, em banho maria, cerca de 50 minutos.

Depois de cozido, leve ao frigorífico e só desenforme no dia seguinte.

Bolo Aniversário MF "Homer Simpson" 🍩

 

🍩🎈😋

Pão de Milho Branco 🌽

 

Farinha de milho branco, é uma farinha obtida pela moagem do grão de milho branco, degerminado e sem impurezas. 

Esta farinha é usada em pães, papas, broas, bolos e sobremesas.

Ingredientes:

500 g farinha de milho branco

300 g farinha de centeio escuro

250 g farinha de trigo

1 colh. sopa açúcar

1 l de água

11 g fermento seco

17 g sal

Preparação:

Em um recipiente pequeno colocar o fermento, 50 ml água morna (se estiver muito quente irá matar o fermento) o açúcar e uma colher de sopa da farinha de trigo. Misturar bem e deixar de lado a ativar o fermento.

Colocar num recipiente grande a farinha de milho e a água quente. Misturar com uma colher, deixar repousar até conseguir mexer com as mãos.

Colocar o preparado do fermento na farinha de milho e misturar.

Acrescentar as outras farinhas farinha de trigo misturando com as mãos.

Colocar a massa numa tigela e tapar com película aderente. Deixar repousar com um pano por cima durante 30 min em um local calmo e escuro.

Enfarinhar um tabuleiro e pre aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela colocar farinha trigo dar form a duas broas, colocar no tabuleiro. Deixar a massa descansar por mais 15min. Levar ao forno por 30-50 min dependendo do forno.

Também podemos amassar na mfp, colocando primeiro os elementos liquídos e depois os secos.

Strogonoff de Camarão 🍛 com requeijão

🌻🌼🌿🌻🌼

Ingredientes:

800 g camarão
2 cebolas
2 dentes alho
1 colh. sopa manteiga
1 dl natas

1 requeijão
1 clh. sobremesa ketchup
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num frigideira, aqueça o manteiga, junte cebola, os alhos e deixe cozinhar um pouco.

Junte os camarões, o ketchup e misture bem.

Agora é a vez de juntar o requeijão em pedaços e as natas, tempere com sal e pimenta e deixe ao lume por mais 2 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco 🍚 e por cima polvilhe com um pouco de pimenta preta.

Taça de Chocolate 🍫 e Noz 😋

 Aqui fica uma receita, para apreciadores de noz e chocolate. 🍫 Fica fantástica, 😋 simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

100 g de açúcar
40 g cacau em pó
40 g maizena (amido de milho)
½ colh. chá de sal
6 dl leite
1 dl natas
150 g chocolate culinária em pedaços

2 dl de natas
2 clh. sopa açúcar
1 colh. chá de açúcar baunilhado

150 g de noz

raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Coloque num tacho e misture,o açúcar, cacau, maizena e sal.

Junte o leite e as natas à temperatura ambiente, e verta no tacho, mexendo muito bem, para não criar grumos. 

Junte o chocolate partido em pedaços e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Passe o creme imediatamente para uma taça de servir, de seguida e com o creme quente cubra com película aderente encostando-a totalmente ao creme, isto evita que se crie uma película no topo do creme, ao arrefecer. Guarde no frigorífico e deixe arrefecer.

Prepare o chantilly, bata as natas frias muito bem e quase no final junte o açúcar.

Depois do creme bem frio, retire a película e vaze metade o chantilly por cima, depois com a outra metade decore e enfeite com noze e raspas de chocolate.

Servir bem fria.