Maçã 🍏 do Amor 💗

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar
1 chávena de água
2 colh. sopa vinagre
1 colh. chá glucose (*)
1 colh. café corante vermelho

Maçã do amor, são maçãs inteiras cobertas por uma cobertura de açúcar doce vermelho, com um palito inserido como cabo. 

Em Portugal não é muito usual estas maçãs caramelizadas, no entanto,  noutros países como o Brasil, são muito apreciadas nas festividades populares.

🍏🍎🍏💗🍎🍏🍎

Preparação:


Colocar numa panela todos os ingredientes e mexer para juntar todos os ingredientes.

Levar a lume brando aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar no ponto.

Pode verificar o ponto, ao vazar com uma colher um pouco da calda numa taça de água fria, ela deve ficar junta, tipo um rebuçado.

Deixar a calda arrefecer um pouco, até ficar lisinha, sem bolhas, aí passe as maçãs, anteriormente espetadas num "pau de gelado", pela calda e coloque-as a escorrer sobre uma folha de papel vegetal.

Deixar arrefecer à temperatura ambiente.

(*) Se não tiver glucose, não é necessário, ela é só para o caso das maçãs irem sofrem grandes diferenças de temperatura, como para comércio, se vai apenas fazer para casa, não necessita.

Bolo de Aniversário Filhota (2020)

O primeiro bolo de aniversário da minha filha, foi feito numa pastelaria e decorado com os famosos bonequinhos Branca de Neve e os 7 anões. 

Este ano, resolvi fazer um "remake" atual do tema desse bolo, com duas diferenças, a primeira é que o bolo é Branca de Neve na versão "adulta" e a segunda é que o bolo foi elaborado por mim.

Polvo com molho de coentros 🌿

 

🌿🌿🌿

Ingredientes:

1 polvo
sal q.b.1 cebola
1 folha de louro
1 kg batatas para assar
3 ovos cozidos

1,5 dl azeite

0,5 dl vinagre

coentros

1 cebola pequena

Preparação:

Leve o polvo ao lume em água com um pouco de sal, a cebola inteira descascada e uma folha de louro e deixe cozer até o polvo estar macio. Logo que cozer escorra a água e reserve.
Dê uma cozedura nas batatas, não as deixando cozer de mais. Depois de cozidas, escorra a água e dê um murro nas batatas de modo a que elas abram um pouquinho, coloque-as num tabuleiro de ir ao forno. Por cima das batatas coloque o polvo e regue tudo com um fio de azeite.
Leve a forno quente até dourar um pouco e o azeite entranhar nas batatinhas.
Entretanto, prepare o molho, num processador, junte a cebola, os coentros, o azeite, o vinagre, ovo cozido e processe tudo.
Antes de servir, vaze por cima o molho de coentros e os restantes ovos picados.

Pudim 🍮 de Banana

 

🍮😋

Ingredientes:

3 bananas grandes, maduras
0,5 l leite
1 lata leite condensado
6 ovos

caramelo líquido q.b.

Preparação:

Coloque no liquidificador, as bananas descascadas e em pedaços, os ovos, o leite condensado e o leite.
Bata por breves minutos, e vaze o preparado na forma, barrada com caramelo líquido, depois coloque a tampa na forma.

Levar a cozer numa panela, em banho maria, cerca de 50 minutos.

Depois de cozido, leve ao frigorífico e só desenforme no dia seguinte.

Bolo Aniversário MF "Homer Simpson" 🍩

 

🍩🎈😋

Pão de Milho Branco 🌽

 

Farinha de milho branco, é uma farinha obtida pela moagem do grão de milho branco, degerminado e sem impurezas. 

Esta farinha é usada em pães, papas, broas, bolos e sobremesas.

Ingredientes:

500 g farinha de milho branco

300 g farinha de centeio escuro

250 g farinha de trigo

1 colh. sopa açúcar

1 l de água

11 g fermento seco

17 g sal

Preparação:

Em um recipiente pequeno colocar o fermento, 50 ml água morna (se estiver muito quente irá matar o fermento) o açúcar e uma colher de sopa da farinha de trigo. Misturar bem e deixar de lado a ativar o fermento.

Colocar num recipiente grande a farinha de milho e a água quente. Misturar com uma colher, deixar repousar até conseguir mexer com as mãos.

Colocar o preparado do fermento na farinha de milho e misturar.

Acrescentar as outras farinhas farinha de trigo misturando com as mãos.

Colocar a massa numa tigela e tapar com película aderente. Deixar repousar com um pano por cima durante 30 min em um local calmo e escuro.

Enfarinhar um tabuleiro e pre aquecer o forno a 180ºC.

Numa tigela colocar farinha trigo dar form a duas broas, colocar no tabuleiro. Deixar a massa descansar por mais 15min. Levar ao forno por 30-50 min dependendo do forno.

Também podemos amassar na mfp, colocando primeiro os elementos liquídos e depois os secos.

Strogonoff de Camarão 🍛 com requeijão

🌻🌼🌿🌻🌼

Ingredientes:

800 g camarão
2 cebolas
2 dentes alho
1 colh. sopa manteiga
1 dl natas

1 requeijão
1 clh. sobremesa ketchup
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Num frigideira, aqueça o manteiga, junte cebola, os alhos e deixe cozinhar um pouco.

Junte os camarões, o ketchup e misture bem.

Agora é a vez de juntar o requeijão em pedaços e as natas, tempere com sal e pimenta e deixe ao lume por mais 2 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco 🍚 e por cima polvilhe com um pouco de pimenta preta.

Taça de Chocolate 🍫 e Noz 😋

 Aqui fica uma receita, para apreciadores de noz e chocolate. 🍫 Fica fantástica, 😋 simplesmente deliciosa.

Ingredientes:

100 g de açúcar
40 g cacau em pó
40 g maizena (amido de milho)
½ colh. chá de sal
6 dl leite
1 dl natas
150 g chocolate culinária em pedaços

2 dl de natas
2 clh. sopa açúcar
1 colh. chá de açúcar baunilhado

150 g de noz

raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Coloque num tacho e misture,o açúcar, cacau, maizena e sal.

Junte o leite e as natas à temperatura ambiente, e verta no tacho, mexendo muito bem, para não criar grumos. 

Junte o chocolate partido em pedaços e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

Passe o creme imediatamente para uma taça de servir, de seguida e com o creme quente cubra com película aderente encostando-a totalmente ao creme, isto evita que se crie uma película no topo do creme, ao arrefecer. Guarde no frigorífico e deixe arrefecer.

Prepare o chantilly, bata as natas frias muito bem e quase no final junte o açúcar.

Depois do creme bem frio, retire a película e vaze metade o chantilly por cima, depois com a outra metade decore e enfeite com noze e raspas de chocolate.

Servir bem fria.

Limonada 🍋

🍋 🍋 🍋 

Ingredientes:

2 limões médios

100 g de açúcar

1 a 1 ½, l de água
gelo, a gosto

Preparação:

Começamos por preparar os limões, cortando os topos, depois cortar em quatro e retirar os veios brancos do meio do limão, para não amargar, cortar em pedaços mais pequenos e colocá-los no liquidificador. 

Adicione metade da água e triture durante uns minutos, depois junte o açúcar, a restante água e triture novamente durante um minuto.

Agora, vamos coar a limonada para um jarro, acrescentamos o gelo a nosso gosto, e está pronta a nossa limonada.

Sopa de Melão

Ingredientes:

700 g polpa de melão
1 iogurte natural
1 c. de café sal
0,5 dl vinho do Porto
2 fatias finas de presunto magro
qb pimenta preta
qb cebolinho


Preparação:

Parta o melão ao meio e limpe-o de casca e sementes.
Corte a polpa em cubos e coloque-os no copo do liquidificador. Acrescente o iogurte e misture muito  Retire do copo para uma tigela e acrescente o sal e o Vinho do Porto. Mexa bem.
Corte o presunto em tiras fininhas e salteie por curtos instantes numa frigideira antiaderente, sem acrescentar qualquer gordura. Deite em papel absorvente.
Divida a sopa por taças, enfeite com as tiras de presunto e o cebolinho. 

Frango Pegajoso 🐔🍭🍬

🐔🍭🍬

Ingredientes:

1 frango em pedaços
6 colh.sopa de ketchup
2 colh..sopa de calda de tomate
2 colh. sopa de mostarda granulada
3 colh. sopa de molho inglês
2 colh. sopa de mel
1 dente de alho picado


Preparação:

Misture todos os ingredientes numa taça, mexendo com uma vara de arames para envolver bem, depois vaze esta marinada sobre o frango e deixe repousar o máximo tempo possível (o ideal é de um dia para o outro).

Coloque o frango num tabuleiro e leve ao forno a 220º, cerca de 35 a 40 minutos, até estar douradinho.

Tarte de Coco Cremosa

Esta é uma tarte fabulosa, muito suave e cremosa.





Ingredientes:

1 base de massa quebrada
6 ovos
120 gr de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas (200 ml)



Preparação:

Estenda a massa numa forma de tartes de fundo removível e pique com um garfo, retire das bordas a massa excedente.
Misture os ovos com o coco, junte o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
Vaze o preparado sobre a massa e leve ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Decorre com coco ralado.

Lombinho 🐖 Doce

Esta carne fica fantástica, a repetir. 🐖

Ingredientes:

4 lombinhos de porco
6 colh.sopa de açúcar mascavado
4 colh.sopa de mostarda de grão
4 raminhos de alecrim fresco
4 colh.sopa de vinho do Porto
1 fio de azeite
Sal q.b.
Pimenta q.b.


Preparação:

Misture todos os ingredientes numa taça, mexendo com uma vara de arames para envolver bem, depois vaze esta marinada sobre os lombinhos.
Deixe repousar o máximo tempo possível (o ideal é de um dia para o outro).
Coloque os lombinhos num tabuleiro e leve ao forno a 200º, até a crosta exterior estar dourada.