Quindim (Brasil)

Ingredientes:

18 gemas
0,5 Kg de açúcar

2,5 dl de leite

100 g de coco

1 colh.sopa de margarina derretida

Preparação:

Passar as gemas num passador, para retirar a película que envolve as gemas, o que dá um sabor forte ao doce.

Misture as gemas com o açúcar, depois a margarina derretida e posteriormente o coco e o leite. Mexer bem.

Unte uma forma de pudim com margarina e polvilhe com açúcar.

Leve ao forno a 180º, em banho maria, cerca de 50 a 60 m, até dourar. Desenforme só quando estiver morno.

Se quando desenformar o quindim ele estiver quente, ele vai partir-se e se for frio pode não se soltar com facilidade da forma, mas se isso acontecer, mergulhe a forma num pouco de água quente.