Frango em leite de coco

Ingredientes:

1 frango grande
3 tomates

3 cebolas

5 alhos

meio pimento verde

400 ml de leite de coco

2 clh. sopa de óleo de palma
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Corte o frango aos pedaços e frite-o ligeiramente, só para lhe dar uma cor. Reserve.

Num tacho disponha cebola às rodelas, um tomate pelado aos pedaços, alho picado e tiras de pimento.

Disponha por cima pedaços do frango frito, e repita a camada de cebola, tomate, alho e pimento.
Disponha o restante frango, sendo a última camada de cebola e restantes acompanhamentos.

Tempere de sal e pimenta. Deite o leite de coco, bem como o óleo de palma, tape o tacho e deixe em lume brando porque assim o frango vai "chorando" visto não estar totalmente frito, ter só levado um escaldão para ganhar cor.

Deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos.

Servir acompanhado de arroz branco.