Rolinhos de Peru Recheados

Mais uma sugestão para o Natal, que tal em vez do tradicional perú, uns rolinhos de perú???

Ingredientes:

5 a 6 bifes de peru

200 g de espinafres
1 alheira
2 maçãs

3 dentes de alho
azeite q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Leve ao lume, num tacho o azeite e os alhos picados, juntar os espinafres e tapar o tacho, para que os espinafres possam cozer com o vapor, mexer de vez em quando.

Numa frigideira à parte, deite um pouco de azeite e deite a alheira, já tendo dado anteriormente um golpe na pele a toda a volta. Depois da pele sair, desfaça a alheira com um garfo e junte a maçã ralada e os espinafres já cozidos. Tempere se necessário de sal e pimenta.

Estender os bifes de peru sobre um pedaço de folha de alumínio e temperá-los com um pouco de sal.

Por cima dos bifes de peru, deitar o preparado da alheira, e enrrolar os bifes como se enrrola-se uma torta, envolvendo os rolinhos com folha de alumínio.

Leve ao forno a 180º, e passados 15 a 20 minutos, retire as folhas de alumínio. Levar novamente ao forno para acabar de assar e ganhar cor.