Flor de Bolo Doce com Canela

Este pão doce é delicioso e muito fofo, para além de ficar com um aspecto lindíssimo.


Ingredientes:

Massa
10 g de fermento seco
3/4 de chávena leite morno
1 clh. chá de açúcar

1 ovo
60 ml de água morna
60 g de manteiga derretida
3 clh. sopa de açúcar
1 clh. sopa de baunilha
sal, uma pitada
0,5 Kg de farinha

Para interior do pão doce
3 clh. sopa de açúcar
canela, a gosto
manteiga derretida, para pincelar

gema de ovo, para pincelar


Preparação:

Preparei este brioche na mfp, colocando os ingredientes conforme a ordem indicada, usando o programa de amassar. Para quem vai fazer à mão, começa por preparar o fermento numa taça (primeiros três ingredientes), depois numa mesa coloque a farinha, abra um buraco ao meio e aí deite o fermento e os restantes ingredientes aos poucos, amassando muito bem e no final faz uma bola e coloca num local aquecido a levedar por uma hora.
Depois da massa pronta, dividir em 4 pedaços iguais, reservando um pedaço pequeno para o meio.
Estica cada um dos quatro pedaços até formar um círculo
de 30 cm de diâmetro, para tal use uma folha de papel vegetal em que tenha desenhado esse círculo.
Por cima do primeiro círculo de massa, pincele manteiga derretida e polvilhe com açúcar e canela, coloque então o segundo círculo de massa e assim por diante, até colocar o último círculo de massa, neste último não coloca nada por cima.
Com uma faca afiada corte o círculo em 8 triângulos, depois dê um golpe no sentido do comprimento nos triângulos  passa depois os bicos deles pelo golpe dado e por fim junta as duas pontas do exterior do triângulo (veja as fotos).
Com o pedaço de massa pequeno reservado, enrole-o tipo caracol, colocando-o no centro de uma forma já untada com um pouco de manteiga, em redor disponha os oito triângulos de massa já trabalhados e pincele com gema de ovo.
Vai a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos, ou até ver que está cozido.
Quando sai do forno, pincele com um pouco de manteiga derretida.

In: www.maminajela.com