Bolo Mais um Ano

Mais um ano, mais um aniversário, desta o meu.


Ingredientes:

8 ovos

250 g de açúcar

160 g de fécula de batata

1 clh. chá de fermento em pó

3 clh. sopa de chocolate em pó

400 ml de natas

4 clh. sopa de açúcar em pó

250 g de queijo mascarpone

9 g de folhas de gelatina

200 g de chocolate em tablete

Morangos q.b.

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.

Juntar depois a fécula de batata e o fermento em pó, peneirando-os.

Por fim envolve-se as claras em castelo suavemente.

Separe o preparado em dois e numa das partes junte o chocolate em pó mexendo suavemente.

Prepare duas formas iguais devidamente forradas no fundo com de papel vegetal untado.

Vai ao forno a 180º, cerca de 20 minutos. Depois de cozidos desenforme-os e deixe arrefecer.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água e dissolva-as depois no micro-ondas com um pouquinho de natas, na altura de as ir utilizar.

Bata as natas bem frias até dobrarem de volume. Numa taça à parte bata muito bem, o queijo mascarpone com o açúcar em pó, juntando depois as natas e bata novamente, juntando também as folhas de gelatina já diluídas.

Depois dos bolos totalmente frios, colocar um dos bolos num prato e deitar uma quantidade do creme com uma espátula, colocando por cima pedaços muito pequeninos de morangos, barre também o outro bolo com uma pequena camada de creme e coloque-o por cima do outro bolo.

Barrar todo o bolo com uma pequena camada de creme e levar ao frio durante uma meia hora.

Entretanto derreta o chocolate em banho maria e prepare a grelha com um saco de pasteleiro, sobre uma folha de papel vegetal ou de acetato, depois coloque em redor do bolo, ajeitando com as mãos e leve de novo ao frigorífico.

Passado uma hora já se pode retirar com cuidado e papel em redor do bolo e acabar a decoração com morangos e açúcar em pó.

"Mais um ano. Mais um palmo a separar-me dos outros, já que a vida não passa de um progressivo distanciamento de tudo e de todos, que a morte remata."
                                                                                                Miguel Torga