Bolo São João de Fuba de Mandioca

Junho é o mês dos Santos Populares.

Santo António a 13, São João a 24 e São Pedro a 29.

Sardinha assada, bailes pelas ruas, manjericos e versos populares, assim é a tradição portuguesa no mês de Junho.

Para lembrar o São João, resolvi fazer um bolinho de Fuba, atenção que não é o tradicional Fubá dos famosos bolos do Brasil.
O bolo de fubá (milho) do Brasil é feito com farinha de milho e não com o fuba (mandioca), que é farinha de mandioca.

Muita gente pensa que fuba e fubá, são a mesma coisa, mas não são.

Ingredientes:

5 ovos
400 g de açúcar
150 g farinha trigo
130 g fubá de mandioca
120 g farinha maizena
50 g de margarina
1 clh. (café) sal
1 dl óleo
1 dl leite
2 dl leite coco
100 g coco ralado
120 g queijo ralado mozzarella
2 clh. (chá) fermento em pó

Preparação:


Bater muito bem com uma vara de arames, os ovos, o açúcar, o sal, a margarina e o óleo.

De seguida, misturar os restantes ingredientes: as farinhas, os leites, o fermento em pó, o coco ralado e só no final envolver o queijo ralado.

Levar ao forno a 180º, aproximadamente por 40 minutos.

Meu querido São João

És um Santo popular

Traz teu arco e teu balão

Vem com o povo dançar

Verso Popular