Torta de Espinafres

Ingredientes:

0,5 Kg de espinafres

5 ovos

1 dl leite

6 clh sopa de farinha de trigo


1 cebola picada1 dente de alho picado

400 g de bacalhau desfiado

3 dl de leite

3 clh. sopa de farinha de trigo

0,5 dl de azeite

sal q.b.

pimenta q.b.

noz moscada q.b.


Preparação:

Cozer os espinafre, escorrê-los bem e triturá-los.

Com o puré dos espinafres, já frio, juntar as gemas, o leite, as 6 clh. de farinha e as claras batidas em castelo.

Deitar num tabuleiro forrado e untado com papel vegetal e levar ao forno a 180º cerca de 20 minutos.

Entretando prepare o recheio para a torta. Num tacho, deite a cebola, o alho, o azeite e deixe a cebola murchar. Junte depois as migas de bacalhau, já demolhadas do dia anterior, e deixe cozinhar um pouco.

De seguida, junte as 3 clh. farinha, o leite, tempere de sal, pimenta e noz moscada. Mexa o preparada até ele engrossar.

Desenforme a torta em cima de um pano, deite-lhe o creme de bacalhau por cima e enrole delicadamente. Decore com um pouco de maionese e tomate.