Broas de Batata

Estas broas de batata, surgem no seguimento de um comentário que tive no post do Pão de batata, no qual, a Cristina, comentou:

"Deve ser uma delícia. A minha sogra trouxe para a família umas broas de batata q fazia grandinhas. É como se fosse um bolo, pouco doce e ela acrescenta frutas cristalizadas ou secas, conforme o gosto... ficam uma delícia macias:)Cristina"

Agradeci de imediato à Cristina e pedi-lhe se podia arranjar a receita, ao que ela acedeu prontamente, pelo que só le tenho a agradecer. Muito obrigada, Cristina, a net faz-nos conhecer pessoas bem simpáticas. Esta é a minha versão, não utilizei frutas cristalizadas, porque não apreciamos muito cá em casa, mas estas broas são expectaculares, de tão fofas que ficam. Fico a aguardar mais comentários e sugestões, um beijinho grande.

Ingredientes:

1 Kg de batata
4 ovos
0,5 Kg de açúcar
1 Kg de Farinha Branca de Neve
1 clh. chá de fermento em pó
1 limão
150 g de sultanas
150 g de amêndoa laminada
200 g de nozes
1 gema
2 clh. de sopa de leite

Preparação:

Cozer as batatas com sal, escorrê-las e esmagá-las, eu optei por passá-las pelo passevite. Reserve até ficar frio.</>
Numa tigela, bata o açúcar com os ovos inteiros, junte a raspa do limão, mexendo bem.
De seguida, junte a batata aos poucos e mexa bem, não esquecendo o fermento em pó. </>
Agora é a altura de meter mãos na massa e juntar toda a farinha.
No final, junte os frutos secos, que também poderá ser frutas cristalizadas, não usei porque cá em casa não apreciamos muito.
Agora, é só tender bolinhas, com cerca de 70 a 80 g, com a ajuda das mãos enfarinhadas.

Pincelei, com uma gema de ovo batida com 2 colheres de sopa de leite.

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