Bolo Salgado de Panquecas

Esta é uma ótima sugestão, para os dias de calor, tendo a particulariedade de podermos deixar feito, ir para a praia descansados, que quando chegarmos a casa, temos uma ótima refeição no frigorifico.

Ingredientes:

6 panquecas
4 tomates pequenos
3 peitos de frango
maionese q.b.
1 pacote de batata palha
sal q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, prepare as panquecas, cuja receita pode ver aqui.

A maionese pode ser de compra ou caseira, esta fiz eu, pode ver a receita aqui, embora pessoalmente gosto mais das de compra, não têm um sabor tão activo, como as caseiras.

Coza os peitos de frango, em água temperado com sal e depois de cozidos desfie-os. Corte os tomates em rodelas finas.

Num prato de servir, disponha uma paqueca, barre-a de maionese, coloque o tomate e o frango.

Volte a repetir a anterior operação, até gastar as panquecas.
Depois, barre com maionese por cima e toda a volta do monte de panquecas.
Por cima deite a batata de palha. Leve ao frio, antes de servir.

Adaptado de: Receitas deliciosas.com