Estes são alguns trabalhos de bonecos em croche, que tenho feito, se estiverem interessados em adquirir algum, ou fazer encomenda noutra cor, por favor contactos para:
Mais uma "receita amiga", desta vez feita pela minha filhota linda.
São deliciosos!! 😋 Obrigada filha! 😘
Ingredientes:
1 lata grande de grão
2 cenouras raladas
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de salsa picados
1 colher de chá de cominhos moídos
sal e pimenta q.b
pão ralado, para panar
Preparação:
Numa picadora, triture a cebola, junte o grão escorrido, o sumo e a casca ralada do limão, a salsa picada, os cominhos, o sal e a pimenta. Triture tudo muito bem.
Coloque pão ralado num prato e com as mãos molde os hambúrgueres e passe-os muito bem por pão ralado mais do que uma vez.
Coloque os hambúrgueres do forno, ligue o grill até ficarem com uma crosta estaladiça.
Sirva acompanhado de cuscuz.
Esta é a minha sopa favorita, feita na época de apanha da ervilha. Muito simples de fazer e tão deciliosa, pode-se juntar um pouco de entrecosto de porco, chouriço carne, o que faz toda a diferença no sabor da sopa.
Ingredientes:
1 kg ervilhas frescas descascadas
1 chouriço de carne
250 g de entrecosto
2 l água
1 clh. sopa polpa tomate
sal q.b.
hortelã a gosto
Preparação:
Colocar numa panela, as ervilhas, o chouriço e a carne, a polpa de tomate, a água, o sal e levar ao lume até as ervilhas estarem quase cozidas (cerca de 15 m depois de começar a ferver), depois junta a massa, mexe e deixa cozinhar mais uns 5 minutos, desliga o lume e tapa, a massa irá acabar de cozinhar no calor, enquanto a sopa descansa.
Na hora de servir, juntar raminhos de hortelã.
2 iogurtes naturais
5 Ovos
250 g de açúcar
1 copo iogurte de óleo girassol
300 g de farinha
100 g de coco ralado
1 colh. chá de pó royal
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Preparação:
Unte uma forma de buraco com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.
Junte os ovos e o açúcar e bata muito bem até obter um creme fofo.
Deite os iogurtes na tigela, adicione o coco ralado e o óleo, por fim envolva o pó royal e a farinha.
Verta o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até que fique bem cozido.
Colocar as bagas da groselha num frasco, que vede bem, juntamente com a aguardente.
Deixar ficar a macerar, durante mais ou menos duas semanas, agitando o frasco de vez em quando. No final do tempo, passar por um passador o líquido retirando as bagas.
Entretanto, leve ao lume num tacho, a água e o açúcar, até formar uma calda.
Junte a aguardente de groselha e a calda, e depois é só engarrafar, bem vedado.
Deixar repousar durante 2 a 4 semanas, e está pronto a consumir.
1 laranja
3 ovos
½ chávena de óleo alimentar
1 chávena de açúcar
1 e ½ chávena de farinha de arroz
½ chávena de farinha de batata
1 colher sopa de fermento em pó
Preparação:
No liquidificador coloca o sumo e vidrado da laranja, os ovos, o óleo, o açúcar e bate todo o preparado.
Vaze o preparado para uma taça e junte aos poucos os elementos secos, a farinha de batata, a farinha de arroz e o fermento em pó, envolva tudo suavemente.
Pré-aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe de farinha, vaze o preparado na forma e leve ao forno, durante aproximadamente 30 m.
Verifique se está cozido com um palito.
Nas décadas de 50 e 60 do século passado, no auge da frota bacalhoeira portuguesa, o país tinha cerca de 80 navios e 4800 pescadores na pesca do bacalhau nos mares do Norte. As campanhas eram marcadas por uma dureza extrema – os portugueses ainda faziam pesca à linha nos míticos e pequenos Dóris e, em cada viagem de seis meses, as fatalidades impediam que, em média, 10 pescadores regressassem.
Convido-vos a verem este fantástico documentário de 1968 da Nathional Geographic "The Lonely Dorimen - Portugal´s Men of the Sea", no Youtube, que ilustra uma realidade para muitos desconhecida, e que era o sofrimento de quem se atrevia a ingressar na pesca do bacalhau.
in, Centro de Estudos do Mar CEMAR
Filme da National Geographic Society - Wolper Productions sobre a pesca longínqua do bacalhau pelos Portugueses no séc. XX ("The Lonely Dorymen - Portugal's Men of the Sea", dir. George Sluizer, 1968)
Ingredientes:
600 g bacalhau desfiado
400 g batata palha
3 cenouras raladas
2 alhos franceses em rodelas
1 cebola grande, cortada em quartos
sal e pimenta q.b.
40 ml de azeite
queijo ralado
Molho branco
80 g margarina
80 g farinha de trigo
6 dl leite quente
2dl natas
sal, noz moscada e pimenta q.b.
Preparação:
Num tacho, coloque o azeite, a cebola cortadas em meia lua, cenoura ralada, alho francês em rodelas. Refogue durante uns 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte o bacalhau desfiado, e deixe cozinhar por mais uns minutos, juntando depois a batata palha.
Entretanto prepare o molho branco, derreta em lume brando a margarina, junte a farinha e mexa, deixe cozer, mas sem ganhar cor. Adicione o leite quente e as natas deixe ferver um pouco «convêm ficar um pouco espesso». Tempere de sal, noz moscada e pimenta.
Adicione 2/3 do molho branco, ao bacalhau, misture e transfira para uma assadeira de forno, cobrir com o restante molho branco e polvilhar de queijo ralado.
Forno a 200º, até dourar.
Podem ter dificuldade em encontrar estas bolachas nos supermercados em Portugal Continental, visto elas ser produzidas nos Açores, mas existem algumas lojas on-line que as comercializam, como é o caso da loja on-line Mercearia dos Açores.
Ingredientes:
6 gemas
130 g de açúcar
125 ml de água (meia chávena)
1 casca de limão
1 pau de canela
6 claras
80 g de açúcar
2 dl de natas
40 g de açúcar
200 g bolacha Mulata
Preparação:
Num tachinho leve ao lume a água, com os 130 g de açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Depois de começar a ferver, deixe ao lume durante 5 minutos. Retire a casca de limão, o pau de canela, e deixe arrefecer um pouco.
Separe as gemas das claras, mexa as gemas com um garfo e junte aos poucos a calda morna, depois leve ao lume até cozer as gemas, mexendo sempre, não deixe ferver. Deixe arrefecer.
Bata as natas bem geladas, até que fiquem consistentes, e adicione aos poucos os 40 g de açúcar.
Bata as claras em castelo forte e sem parar de bater, junte 80 g de açúcar para que fique um merengue. Junte o chantilly com o merengue e envolva até que fique um creme homogéneo.
Num pirex ou taça, coloque alternadamente camadas de bolacha mulata ralada e de creme branco, a última camada deverá ser de bolacha, no meio deverá ficar o doce de ovo.
O bolo de Páscoa, deste ano, foi feito pela minha filhota V. e pelo M., uma dupla fantástica na cozinha, que já me haviam brindado à uns tempos, com este maravilhoso bolo.
Ingredientes:
4 ovos
200g de açúcar
150g de manteiga
1 laranja
1 colher de chá de canela
150g de farinha
3 colh. sopa de cacau em pó
1 colh. de chá de fermento em pó
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado, bata as claras em castelo e reserve. Junte as gemas e torne a bater muito bem, junte a raspa e o sumo de laranja a seguir. Adicione a farinha aos poucos, com o fermento, e continue a bater até estar muito bem batido, adicione as claras em castelo.
Divida a massa ao meio e numa das metades envolva o cacau.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e verta as duas metades do bolo, uma a uma, aos poucos.
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus cerca de 40 minutos.
Depois de cozido desenforme, deixe arrefecer e barre com o creme de chocolate, depois decore a gosto.
Estes pãezinhos aromatizados de especiarias, são uma tradição de Páscoa na Inglaterra, e em outros países com tradições britânicas, como a Austrália, Canadá, Nova Zelândia, entre outros.
Ingredientes:
500 g farinha 75 g açúcar 1 colh. sopa de canela 2 colh. sopa especiarias mix raspa de 1 limão 10 g sal 11 g fermento seco 40 g manteiga 300 ml leite 200 g sultanas 50 g frutas cristalizadas picadas finamente geleia, q.b. Para a cruz 75 g farinha 2 colh. sopa de leite Preparação:
Junte ao leite, a baunilha, a manteiga, as especiarias, leve ao lume e deixe amornar. Retire do lume, adicione a manteiga e as especiarias e misture bem até derreter. Deixe amornar. Coloque a o açúcar e o fermento e junte um pouco do leite já morno, até o fermento diluir. Aos poucos junte a farinha e a mistura do leite já morna e amasse.
Adicione o ovo, o sal e misture até obter uma massa elástica, depois junto os frutos secos (deverá uma meia hora antes, hidratar as passas num pouco de rum).
Retire a massa da batedeira e com ajuda de um pouco de farinha forme uma bola, e coloque-a num recipiente ligeiramente untado com óleo. Tape com película e deixe levedar até dobrar de volume.
Polvilhe a bancada de cozinha com um pouco de farinha, forme pequenas bolas (60/70 g), coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando 5 cm entre cada bolinha, tape com um pano e deixe levedar por mais uma hora aproximadamente.
Coloque a farinha restante numa tigela e vá adicionando o leite até obter uma pasta, com a consistência do creme pasteleiro. Coloque esta mistura num saco pasteleiro ou num saco de plástico e corte-lhe a ponta.
Bata um ovo com uma colher de sopa de água e pincele, cuidadosamente, cada pãozinho.
Utilizando o saco, forme uma cruz no topo de cada pãozinho com a massa de farinha e leite.
Forno pré-aquecido a 190º, durante 12 a 15 minutos, ou até ficarem dourados.
Pincele os pãezinhos ainda mornos, com geleia.
Nota: Pode substituir as especiarias ou, simplesmente, suprimi-las e também pode ainda substituir as sultanas por outro fruto seco de que goste.
As receitas publicadas neste blog foram todas elaboradas por mim ou familiares. O texto e as fotos são de minha propriedade, portanto não são passíveis de cópia.
Algumas das receitas fazem parte dos caderninhos familiares, outras são de amigos, outras de revistas e afins, outras são elaboradas através de pesquisas de tradições e outras são retiradas da net, as quais se forem cópia integral mencionarei o site. Se por acaso me falhar algum, as minhas desculpas e solicito a quem se sentir lesado que me contacte para o mail abaixo que publicarei os devidos créditos.
