Queijo Mascarpone

O Mascarpone, é um queijo italiano, originário da Lombardia.
O seu nome deriva da palavra grega "mascherga" que significa "flor de leite".
Considera-se um queijo fresco, sem maturação, elaborado a partir da pura nata de leite da vaca.
De consistência pastosa, podendo ser salgado, adoçado, misturado a frutas e combinações de saldas, massas e doces, como no caso da famosa receita de tiramisú.