Fofo de queijo e fiambre

Ingredientes:

1 kg de batatas
leite q.b.
margarina q.b.
pimenta
noz moscada
sal

200 g de queijo flamengo
200 g de fiambre
4 ovos

1 ovo
azeitonas


Preparação:
Coza as batatas temperadas com sal e faça um puré de forma tradicional. Corte o queijo e o fiambre às tiras.
Depois do puré pronto, junte as gemas, o queijo e o fiambre e mexa bem.
Entretanto bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, envolvendo suavemente as claras.
Deite o preparado num pirex de ir ao forno untado com margarina. Com a gema de um ovo, pincele o puré e decore com azeitonas.
Leve ao forno até ficar douradito.