Tarte de Uva

As vindimas, tradicionalmente feitas em Setembro, este ano deram lindos cachos de uvas, como é o exemplo das qua apliquei nesta tarte.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada
4 gemas
150 g de açúcar
40 g de amido de milho
7,5 dl de leite fervido
300 g de uva
geleia q.b.


Preparação:

Prepare a forma com a massa quebrada, picando com um garfo e deitando por cima com leguminosas secas. Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos, ou até a massa estar cozida. Reserve.
Leve o leite ao lume até ferver.
Entretanto prepare o creme, batendo o açúcar com as gemas e o amido de milho, depois junte aos poucos o leite quente, mexendo sempre muito bem e até engrossar.
Deixe o creme arrefecer e depois rechei a tarte.
Lave a uva, corte os bagos ao meio e retire as grainhas.
Dispôr as metades dos bagos de uva, sobre o creme da tarte, pinçele com geleia e cubra com película aderente e leve ao frio, pelo menos por três horas.