Pudim de Hortelã

Este pudim para quem aprecia hortelã é na realidade delicioso. Utilizei hortelã-comum ou das hortas, no entanto ainda quero experimentar com hortelã-pimenta, pois o sabor deverá ainda ser mais forte.

Ingredientes:

0,5 l de leite
2 ramos de hortelã-pimenta (usei hortelã-comum)
6 ovos
300 g de açúcar
3 clh. sopa de azeite
caramelo líquido q.b.


Preparação:

Leve o leite a ferver com a hortelã, depois retire do lume e tape com uma película aderente e deixe repousar o leite por 20 minutos.

Misture, mas sem bater, o açúcar com os ovos e o azeite, adicionando no fim o leite morno do qual entretanto já se retirou a hortelã.

Unte uma forma com caramelo líquido e vaze o preparado dentro.

Leve a cozer em banho-maria, em forno a 180º cerca de 45 a 50 minutos.

Depois do forno deixe arrefecer totalmente antes de desenformar, eu coloco no frio e só desenformo no dia seguinte.

In: Teleculinária Gold-Janeiro 2013