Tabuleiro de Carne e Tomate

Este é um tabuleiro de carne, rápido e com uma apresentação muito bonita.

Ingredientes:

0,5 Kg de carne de novilho picada
3 tomates
1 pacote de sopa instantânea de cebola
150 g queijo mozazarella ralado
2 ovos
3 colh. sopa de pão ralado
1 colh. sopa de oregãos
azeitona às rodelas q.b.
azeite q.b.
sal q.b.


Preparação:

Numa tigela, junte a carne com a sopa de cebola, o pão ralado e os ovos batidos e misture.
Unte com manteiga, um pirex de forno, e deite lá dentro o preparado de carne. Leve ao forno a 180º, até a carne estar dourada e assada.
Entretanto, lave os tomates e corte-os em rodelas, e quando a carne estiver pronta, retire do forno e espalhe por cima da carne os tomates, tempere com um pouco de sal, oregãos e um fiozinho de azeite.
Espalhe por cima do tomate, o quejo mozzarella e umas rodelas de azeitona.
Levar a forno a 180º, até dourar, ou derreter o queijo, conforme o gosto.

Bolo Baba de Moça

A minha filhota, fez este bolo, com a minha ajuda, para ela oferecer aos avós, no dia dos avós, que se comemorou no dia 26 de Julho. A decoração é dela.

Ingredientes:

Bolo
6 ovos
6 colh sopa de açúcar
6 colh sopa de farinha de trigo
1 colh sopa de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
2 dl de leite de coco
3 gemas

Cobertura
1 chávena chá de açúcar
meia chávena de chá, de água
3 claras
100 g de coco ralado


Preparação

Separe as gemas dasclaras e bata-as em castelo. Depois das claras bem batidas, junte as gemas uma a uma e o açúcar e bata até estar tudo ligado.
Junte depois o fermento e a farinha, delicadamente e bata até estar tudo homogéneo.
Unte uma forma e leve ao forno, a cozer a 180º, durante 30 minutos, ou até estar cozido.
Entretanto prepare o recheio, junte todos os ingredientes num tacho pequeno e leve a lume baixo durante mais ou menos 8 a 10 minutos, até o creme engrossar um pouco, retire do lume e deixe arrefecer.
Depois do bolo frio, corte-o ao meio e rechei-o com este creme e reserve.
Entretanto prepare a cobertura, num tacho, misture a água com o açúcar e leve ao lume a ferver, até obter ponto de fio. Bata as claras em castelo e depois de bem batidas, junte aos poucos a calda e bata até o creme estar frio.
Barrar o bolo, com este creme e decorar por cima e lados com coco ralado.
 

Creme de marshmallow

Este creme de marshmallow, é uma boa sugestão, para quem quer barrar um bolo de branco e não tem natas em casa.

Ingredientes:

1 cháv. de chá de açúcar
meia cháv de chá, de água
3 claras

Preparação:

Numa tachinho, misture o açúcar com meia chávena de água e leve a ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio.
Entretanto, bata as claras em castelo. Depois de bem batidas,  deite a calda aos poucos e bata até que o creme esteja frio.
Pode depois de barrar o bolo, deitar por cima coco ralado, que fica girissímo.

Papinha Doce de Férias

Ovos Mexidos Cremosos

Este ovos são bem práticos e deliciosos, para acompanhar uma sopa, naqueles dias em que nos apetece algo simples.

Ingredientes:

1 iogurte natural (usei grego)
4 ovos
1 colh. chá de manteiga
cebolinho q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Primeiro, pique o cebolinho, a quantidade é ao gosto de cada um, depois é só deitar todos os ingredientes numa frigideira, não esquecendo de temperar de sal e pimenta.
Depois levar a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau, até os ovos estarem bem cremosos.

Bolo de Cenoura

Este bolo, supreendeu-me pela positiva, adorei o aroma da canela, o crocante da noz e a cenoura bem colorida. Uma delícia!!
Para a próxima, vou experimentar fazê-lo normal, ou seja, sem cremes, mas desta vez, optei por uma decoração moderna, ou seja, não barrando o bolo pela totalidade, parece ser a última moda.

Ingredientes:

4 ovos
300 g de açúcar
2 dl de óleo
260 g de farinha para bolos
1 e meia colh. de chá de fermento em pó
1 colh. de chá de bicabornato de sódio
meia colh. de chá de sal fino
1 e meia colh. de chá de canela
100 g de nozes moidas
340 g de cenoura crua ralada


Preparação:

Numa taça, junte todos os ingredientes secos: a farinha, o fermento em pó, o sal,  o bicabornato de sódio, a canela, e reserve.
Numa tijela, deite os ovos inteiros, o açúcar e bata com a batedeira na velocidade máxima, até ficar um creme esbranquiçado e espumoso.
Junte depois em velocidade baixa, o óleo, seguido dos ingredientes secos.
Por fim, junta já com uma vara de arames, ou colher de pau, a cenoura ralada e as nozes e envolve delicadamente.
Deitar o preparado, numa forma untada e levar ao forno a 180º, durante 30 a 35 minutos.
Depois de cozido, deixar arrefecer dentro da forma, cerca de 10 a 15 m, desenformando então.
Decorei, com creme frio de queijo, que pode encontrar aqui.

In: Joy of Baking

Creme de queijo Mascarpone

Ingredientes:

250 g de queijo Mascarpone à temperatura ambiente
50 g de manteiga à temperatura ambiente
230 g de açúcar em pó
1 colh de chá de extrato de baunilha
1 colh. de chá de raspa de limão

Preparação:

Juntar todos os ingredientes e bater bem.

Massa com Courgette

Esta  foi uma massa, receita que a minha filha viu e fez de questão de preparar para nós.

Ingredientes:

1 courgette
200 g de massa esparguete
manjericão a gosto
queijo parmesão ralado q.b.
manteiga q.b.
sal q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Coza a esparguete em água temperado com sal e um cubinho de manteiga.
Quando estiver cozida, passar num escorredor, por água fria para parar a cozedura.
Lave a courgette e rale-a, pique também o manjericão.
Num outro tacho, deite um fiozinho de azeite, e quando começar a ficar quente, junte a courgette e o manjericão, deixando murchar por 2 ou 3 minutos, juntando por fim a massa esparguete, envolvendo tudo.
Por cima, polvilha com queijo parmesão em ralado.

Gelado de Bolachas Oreo

Nada melhor que um gelado para refrescar o Verão!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de bolachas Oreo
6 dl de natas


Preparação:

Partir as bolachas, dentro de um saco plástico, batendo-lhes com um rolo da massa.
Bater as natas, de modo a dobrares de volume.
Juntar às natas o leite condensado, as bolachas partidas e envolver delicadamente.
Deitar numa tigela e levar ao congelador.

Bolo Salgado de Panquecas

Esta é uma ótima sugestão, para os dias de calor, tendo a particulariedade de podermos deixar feito, ir para a praia descansados, que quando chegarmos a casa, temos uma ótima refeição no frigorifico.

Ingredientes:

6 panquecas
4 tomates pequenos
3 peitos de frango
maionese q.b.
1 pacote de batata palha
sal q.b.

Preparação:

Em primeiro lugar, prepare as panquecas, cuja receita pode ver aqui.

A maionese pode ser de compra ou caseira, esta fiz eu, pode ver a receita aqui, embora pessoalmente gosto mais das de compra, não têm um sabor tão activo, como as caseiras.

Coza os peitos de frango, em água temperado com sal e depois de cozidos desfie-os. Corte os tomates em rodelas finas.

Num prato de servir, disponha uma paqueca, barre-a de maionese, coloque o tomate e o frango.

Volte a repetir a anterior operação, até gastar as panquecas.
Depois, barre com maionese por cima e toda a volta do monte de panquecas.
Por cima deite a batata de palha. Leve ao frio, antes de servir.

Adaptado de: Receitas deliciosas.com

Maionese

Ingredientes:

3 dl de azeite ou óleo
2 gemas
sumo de 1 limão
1 colh. sopa de mostarda
1 colh. chá de vinagre branco
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Numa taça, bata com a vara de arames, as gemas, o vinagre e a mostarda.
Mexendo sempre, com energia, vá juntando aos poucos um fiozinho de azeite ou óleo, conforme o seu gosto, cá em casa preferimos um sabor menos forte, por isso o óleo sem dúvida.
No final, tempere de sal e pimenta, o sumo do limão e leve ao frio.

Sangria de Pêssego

Nada como uma boa sangria fresca... para o calor!!

Ingredientes:

7,5 dl de vinho branco
7 dl de néctar de pêssego (usei compal)
3 pêssegos aos pedaços
3 paus de canela
açúcar amarelo q.b.
gelo q.b.


Preparação:

Juntar todos os ingredientes num jarro, umas horas anter de servir e levar ao frio.

Semifrio de Manga

Pare terminar o mês de Junho em beleza, aqui fica um delicioso semi-frio de manga!!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 dl de natas
200 g de polpa de manga
8 folhas de gelatina


Preparação:

Ponha as folhas de gelatina numa tigela com água fria.

Triture se necessário a polpa de manga e com um pouco numa taça leve ao microondas a aquecer e dilua aí as folhas de gelatina, até elas diluirem totalmente.
Junte depois à polpa o leite condensado e mexa bem.
Entretanto, bata as natas muito bem batidas e no final junte ao preparado anterior.
Deite o preparado numa forma passada por água fria e leve ao frio, durante pelo menos 7 ou 8 horas, eu costume preparar de véspera.
Depois de solidificado, desenforme e decore a gosto. Eu optei, por uma camada de polpa de manga por cima e uma grade de chocolate por fora do semi-frio.