Empadão Verde de Carne

Ingredientes:

Batata q.b.

Carne picada q.b.

4 ovos

Leite morno q.b.

Margarina q.b.

espinafres (1 molho)

1 cebola

2 alhos

2,5 dl de vinho branco

1 tomate

Sal

Pimenta

Noz moscada

Preparação:

Num tacho ponhas as batatas descascadas e ao pedaços, a cozer, temperadas com sal. Aproveite também para cozer os ovos. Noutro tacho coza os espinafres e depois escorra-os e desfaça-os com a varinha mágica.

Entretanto, faz-se um refogado com o azeite, cebola, alho e tomate, deixa-se refogar um pouco e junta-se depois a carne picada, temperando com sal, pimenta e a malagueta. Refresque com o vinho branco e deixe cozer.

Passe as batatas pelo passevite, junta um pouco de margarina, o leite suficiente para a quantidade de batata, e tempera com pimenta e noz moscada. Mude metade do puré para uma taça e junta-lhe o puré de espinafres.

Num pirex, disponha por camadas, primeiro o puré de batata com espinafres, depois a carne picada, os ovos cozidos às rodelas, sendo a última camada de puré de batata.

Pincele o puré com uma gema de ovo e com um garfo risque o puré. Leve ao forno até dourar.