Quadrados Folhados de Gila

Esta é uma receita para uns folhadinhos deliciosos para o lanche, eu até os usei como sobremesa e bem quentinhos a sair do forno.


Ingredientes:

1 base massa folhada rectangular
doce de abóbora gila, q.b.
leite q.b.

Preparação:

Desembrulhar uma base de massa folhada rectangular (compro no Lidl) e cortar a massa de modo a formar 6 quadrados. Depois é só colocar por cima de cada quadrado doce de gila (eu coloquei 2 clh. sopa).

Feche cada quadrado iniciando a puxar a massa pelos cantos de modo a formar quadradinhos e aperte as quatro pontas do quadrado. Pré-aqueça o forno a 200º. Antes de levar ao forno os quadradinhos sobre a folha de papel vegetal que vem com a massa folhada, pincele com um pouco de leite.
Forno já bem quente, durante uns 10 minutos, ou até ver que já estão dourados e bem tostadinhos.
Adorei estes folhados, mas acho que o doce caseiro dá o sabor especial, por isso mãos à obra e preparar um doce de gila.

Peito de Perú com Maçã

Ingredientes:

1 peito de peru grandinho
4 maçãs
2 clh. sopa de sultanas
1 clh. sopa de Vaqueiro Alho
1 clh. sopa de Vaqueiro Aves
sal e pimenta q.b.




Preparação:

Comece por dar um golpe no peito de peru abrindo-o e temperando com sal e pimenta.
Descascar as maçãs e cortar às tiras dispondo-as por cima do lombo, salpicando por cima com as sultanas.
Fechar o lombo do perú e atar muito bem com cordel culinário.
Colocar o peito de peru sobre uma folha de alumínio e colocar uns pedaços de de Vaqueiro Alho e outros de Vaqueiro Aves, para quem não tiver em casa pode substituir por uma pasta de margarina, com alho e limão. Formar um papelote onde coloca o peru e leva ao forno a 180º durante uns 30 a 40 minutos, depois retira o papel de alumínio e deixa o peito corar um pouco.
Servi acompanhado de arroz de amêndoa torrada e sultanas.

Pudim de Licor de Whisky

Estava com um certo receio de fazer este pudim, pois tinha a sensação que não iria gostar do sabor final, mas enganei-me... gostei bastante, apenas um senão... um pudim só para adultos, na minha opinião.

Ingredientes:

8 dl de leite
2 dl de licor de Whisky (se não tiver caseiro pode ser Baileys)
130 g de pudim flan em pó instantâneo (usei 160 g)
caramelo líquido q.b.


Preparação:

Juntar o preparado de pudim flan com um pouco de leite e misturar muito bem para não ficar com grumos.
De seguida, juntar o restante leite e levar ao lume até ferver, depois retirar do lume e juntar os 2 dl de licor de Whisky e misturar bem.
Deitar o preparado numa forma já caramelizada e levar ao frio até solidificar.
Depois é só desenformar e deliciar-se com este pudim que me parece ser mais indicado para adultos.

Fonte: Kanela Y Limon

Rojões à Moda do Montijo

Esta receita vi num programa da SIC e foi apresentada pelo jornalista Nuno Luz, gostei logo imenso da receita e nesse final de semana fiz logo. Ficou aprovadíssima é deliciosa.

O meu chouriço não cozeu o tempo suficiente, porque houve um percalço e rebentou, mas de qualquer das formas ficou delicioso.

Ingredientes:

600 g de rojões (carne de porco partida em cubos não muito grandes)
3 clh. sopa de massa de alho
1 clh. sopa de massa de pimentão
1 chav. de café de vinho branco
2 folhas de louro
2 chouriços de sangue avinagrados (de tripa branca)
2 clh. sopa de banha de porco
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Numa tigela temperar a carne aos quadrados, com a massa de alho, a massa do pimentão, o vinho de branco, as folhas de louro e o sal. Deixar marinar no mínimo uma hora.

Num tacho à parte com água, coloca os chouriços a cozer, espetando dois palitos nas meios, mas sem furar de um lado ao outro, para ele não rebentar. Deixar cozer aí uns 8 a 10 minutos.

Numa frigideira coloca-se a banha e depois de derretida, junta-se a carne e deixa-se fritar.

Entretanto tira-se a tripa do chouriço de modo a ficar só com o recheio destes.

Depois da carne frita, junta-se o interior dos chouriços à carne e deixa-se apurar um pouco.

Acompanhar com batata cozida.

Tarte de mousse de coco

Para iniciar o ano de 2013, nada melhor que esta tarte fresca, para apreciadores de coco.

Ingredientes:

Massa
200 g de coco ralado
1 ovo + 1 clara
4 clh. sopa de açúcar
4 clh. sopa de água

Creme
2 dl de leite de coco
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado
2 dl de natas
5 folhas de gelatina incolor


Preparação:

Juntar todos os ingredientes da massa numa tigela e integrá-los muito bem, depois é só forrar uma tarteira com esta massa.
Levar a tarteira ao forno a 180º, até as beiras da massa de coco ficarem bem doiradinha  Retirar do forno e deixar arrefecer totalmente antes de colocar a mousse.
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água e reserve um pouco de leite de coco numa taça.
Bata as natas muito bem e depois junte, o leite condensado, o coco, o leite de coco e por fim a folhas de gelatina diluídas num pouco de leite de coco. Envolva tudo muito bem e deite o preparado na forma já forrada com o coco dourado.
Agora é só levar ao frigorífico e deixar solidificar, a decoração essa fica ao gosto de cada um, eu fiz desta forma, mas também poderá utilizar coco colorido, raspas de chocolate, chocolate granulado, etc.

Fonte: Adaptado do blog  "Saber e Cor"