Bolo de Caneca

Este bolo de caneca já é bem conhecido, mas a pedido do meu sobrinho, aqui fica a receita. Estes dois bolinhos de caneca foram feitos por ele e pela filhota, divertiram-se imenso, e deu um lanche super saboroso e rápido.


Ingredientes:

4 colh. sopa de farinha Branca de Neve
4 colh. sopa de açúcar

2 colh. sopa de chocolate em pó

1 ovo

3 colh. sopa de leite

3 colh. sopa de óleo

Preparação:

Numa caneca, juntar o ovo inteiro ao açúcar, mexer com um garfo e juntar o chocolate em pó.

Juntar o leite e o óleo e mexer de novo.

Por fim juntar a farinha e mexer muito bem.

Levar ao micro-ondas em potência máxima durante três minutos.

Depois desenformar se quiser e servir.


Nota - O chocolate pode ser substituído por canela ou café.

Melhores Blogues de Culinária Portuguesa

Olá, a todos, também o meu querido “Papinha Doce”, foi seleccionado pelas marcas "Branca de Neve e a Espiga", como um dos Melhores Blogues de Culinária Portuguesa.

Aproveito desde já, para agradeçer à Fábrica Lusitana, a simpatia que teve, ao presentear o meu humilde blog, com esta distinção.

Este blog, é um espaço muito especial onde registo toda a minha paixão pela gastronomia, já que cozinhar para mim é uma diversão e um anti-stress de um dia de intenso trabalho.
As receitas que apresento, são basicamente caseiras, nada de muito elaboradas. Acima de tudo são receitas que a família gosta que eu faça. Por vezes, também surge o "bichinho” da experiência e lá vou eu em busca de mais conhecimentos culinários.

Outro aspecto, interessante do meu Papinha Doce, é que foi criado, com o objectivo de deixar uma “herança” culinária para a minha filha, que eu amo, e que me incentivou a criar este espaço tão pessoal e querido, que é o meu Papinha Doce. Obrigado, filhota!!!

A todos os que me seguem, convido-os a visitar o site da Fábrica Lusitana, para que possam conhecer, os 55 anos de história, das marcas portuguesas Branca de Neve e Espiga.

Obrigado, a todos os que fazem este Papinha Doce, seguir em frente.

Massa Esparguete Deliciosa

Como a minha filhota, adora massa esparguete, tento sempre inovar, com algumas receitas para lhe agradar, esta foi uma delas, e foi aprovadíssima pela menina.


Ingredientes:

300 g de esparguete
Manteiga q.b.
1 cebola grande

2 dentes de alho

2 tomates maduros médios

1 dl de azeite

1 dl de vinho branco

500 g de cogumelos laminados

200 g de miolo de camarão cozido 40/60

200 g de delícias do mar

azeitonas pretas às rodelas q.b.

sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Ponha ao lume um tacho com água, um pedaçinho de manteiga e sal. Depois da água estar a ferver, junte o esparguete e deixe cozer 12 minutos, mais ou menos, depois escorra e passe por água fria, para cortar a cozedura da massa e reserve.

Pique a cebola e o alho, bem fininhos e leve ao lume num tacho com o azeite. Entretanto junte o tomate pelado, um pouco de sal, pimenta e deixe apurar um pouco. No final, refresque com o vinho branco.

Neste refogado, junte os cogumelos laminados escorridos, o camarão e as delícias do mar e deixe só os ingredientes tomarem o sabor do refogado, durante 5 minutinhos.

Deite o esparguete cozido no tacho e envolva tudo delicadamente. Decore com as azeitonas pretas às rodelas e sirva quente.

Crepes com Creme de Chocolate

Costumo fazer estes crepes para o lanche, sempre que a minha filhota recebe amigas, elas adoram, e pedem para eu postar no blog, então aqui vai para as meninas com um beijinho.

A receita dos crepes já postei aqui, à um tempinho, agora publico a receita do molho de chocolate.

Ingredientes:

crepes q.b.
1 tabelete de chocolate culinário (200g)

200 ml de natas
1 clh. chá de margarina


Preparação:

Derreter a tabelete de chocolate em banho maria, juntamente com a margarina.

Depois de derretido o chocolate, mexer bem e juntar as natas, nada mais fácil.

Deitar o creme de chocolate numa tacinha e servir com os crepes em separado, pois os crepes também podem ser acompanhados com outras coisas, como por exemplo, doce de morango, queijo, fiambre...

Cachorros

Ingredientes:

0,5 Kg de farinha de trigo

2 dl de leite

125 g de margarina
meia colher de sopa de fermento em pó
sal q.b.
salsichas
1 ovo

Preparação:

Numa tijela junte a farinha, o sal, o leite e a margarina, amasse até formar uma bola que se solte das mãos e deixe repousar durante 25 minutos.

Numa mesa enfarinhada, estenda a massa com um rolo, e corte-a com a altura da salsicha e o comprimento de modo a que dê duas voltas na salsicha.

Coloque a salsicha em cima da massa e enrole.

Pincele os cachorros com ovo batido e leve-os ao forno, a 200º cerca de 20 minutos, mais ou menos.

Nestes cachorros usei dois tipos de salsichas, umas mais pequenas, as ditas normais de lata e as maiores para cachorros quentes.

Queques de Laranja

Esta é receita dos queques de laranja, que a minha mãe fazia quando eu era pequena, eu adorava-os.

Ingredientes:

125 g de açúcar

150 g de farinha de trigo
1 clh. chá de fermento em pó

sumo e raspa de meia laranja

3 ovos inteiros

6 clh.sopa de leite
150 g de margarina
1 cálice de brandy


Preparação:

Juntar os ovos inteiros com o açúcar, a margarina derretida e bater bem.
Depois juntar, as colheres do leite, a raspa e o sumo da laranja e o brandy e voltar a envolver tudo.

Por fim, adicione o fermento em pó e a farinha de trigo, mexa bem e deixe repousar uns 10 minutos.

Levar ao forno a 180º, cerca de 15 a 20 minutos, até estarem cosidos. Usei formas de silicone, se usar de alumínio terão de ser untadas antes.

Favas Fritas

E que tal um aperitivo? São servidos?

Ingredientes:

0,5 l de favas secas

Sal

Pimenta

Preparação:

Demolham-se as favas de um dia para o outro.

Tiram-se-lhes as peles e separam-se as duas partes.

Secam-se com um pano e fritam-se em óleo bem quente.

Polvilham-se com sal e pimenta, a gosto.

Bolo Bicolor

Ingredientes:

12 ovos
500 g de açúcar
200 g de fécula de batata
2 colh. sopa de farinha de trigo
2 colh. chá de fermento em pó
raspa de um limão

2 colh. sopa de chocolate em pó

coco ralado q.b.

creme custard para barrar

Preparação:

Junte as gemas com o açúcar e bata bem. Junte depois a raspa do limão, o fermento em pó e a farinha e mexa bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado anterior.
Separe a massa obtida em duas partes e numa delas envolva suavemente o chocolate em pó.
Unte duas formas com o mesmo diâmetro e leve a forno médio, durante 20 a 25 minutos, ou, até estar cozido.
Desenforme e coloque n fundo do prato o bolo de chocolate, barre com um pouco do creme custard e sobreponha o outro bolo. Barre com o restante creme e salpique com coco ralado.
A receita do creme custard, encontra aqui.

Faisão no Forno

Recebi de oferta, de um casal de lindos faisões, o que desde já agradeço a quem me ofereceu, pois nunca tinha provado faisão até agora. Posso dizer que adorei, a carne tem na realidade um toque especial em relação a outras aves. Preparei-o de uma forma simples, para que o sabor natural da carne ficasse realçado.

Ingredientes:

1 faisão

2 limões

3 dentes de alhos

1 folhas de louro

1 dl de óleo
sal q.b.
pimenta q.b.
1 molho de salsa

Preparação:

No dia anterior ao de assar o faisão, tempere-o.
Num copo misturador, junte o sumo de limão, os alhos, o louro, o sal, a pimenta e um pouco de óleo. Bata esta mistura no copo misturador (pode também utilizar um copo de plástico e a varinha mágica).
Esfregue o faisão por dentro e pro forma, com o tempero anterior e amarre as pernas juntas. Reserve para o dia seguinte.
No dia seguinte, coloque o faisão num tabuleiro de ir ao forno e coloque o molho de salsa ao lado.
Leve ao forno no grill até estar tostadinho e no final decore a gosto.

Faisão - Carne exótica

Famosos pela plumagem brilhante e multicolorida e pelas longas penas das caudas dos machos, além do sabor exótico da sua carne, os faisões são originários do Tibete e da Índia, onde eram criados como aves de caça.

As fêmeas são mais pequenas, têm as penas em tons castanhos, o que lhes permite uma maior camuflagem com a terra que lhe possibilita chocar os ovos nos ninhos com mair segurança, a nível selvagem.

Admirado em todo o mundo, ao longo do tempo o faisão foi adquirindo grande valor comercial. Hoje, a ave é uma das mais apreciadas e cobiçadas. Carne de sabor marcante, o faisão tem uma textura diferente das aves comuns, o que a torna especial.

Foto, in, palnetabird.wordpress.com

Bolo Rainha

Diz a lenda, que quando os três reis Magos foram visitar o menino Jesus, ficaram indecisos sobre qual seria o primeiro a entregar a sua oferenda ao menino. Vendo esta dúvida um senhor decidiu fazer um bolo e colocar no meio uma fava, cortando depois o bolo em três pedaços e a quem saísse a fava, seria o primeiro a entregar a sua oferta.
A partir daí o bolo ficou conhecido como Bolo Rei, por isso ele tem a forma de uma coroa, onde a côdea simboliza o ouro, o miolo a mirra e o aroma o incenso.
Ora e como hoje é dia 6 de Janeiro, ou seja, Dia de Reis, nada melhor que um bolinho para lembrar este dia, mas como as coisas modernizam-se o bolo já não é rei, é Rainha.

Estas quantidades dão para dois bolos de quilo, aproximadamente.

Ingredientes para o fermento:

100 g de farinha de trigo
60 g de fermento de padeiro
1 dl de leite morno


Ingredientes para o bolo:

800 g de farinha de trigo
225 g de margarina
225 g de açúcar
6 ovos
raspa de laranja
1 cálice de brandy
1 pitada de sal
250 g de frutos secos
cerejas em calda para decorar


Preparação:

1º Amasse o fermento com a farinha e o leite; faça uma bola e deixe levedar.

2º Coloque os 800g de farinha sobre uma mesa, abra uma cavidade larga ao centro e deite aí a margarina, o açúcar e a raspa da laranja, amassand muito bem.

3º Continue a amassar, adicionando o fermento e os ovos, um a um, ligando muito bem. Junte por fim o cálice de brandy.

4º Envolva tudo com a farinha e amasse com energia, batendo-a na mesa, de modo a que fique leve e fofa e se descole da mesa.

5º Junte os frutos secos e amasse envolvendo tudo muito bem, em forma de bola. Deixe levedar, dentro de uma tijela, coberta com um pano em ambiente aquecido.

6º Quando a massa tiver duplicado o volume, despeje a massa em cima da mesa e separe em duas porções, pois cada uma lhe dará um bolo rainha de um quilo aproximadamente.

7º Forme a argola para o bolo, deixando um buraco ao meio ainda grande, porque o bolo ainda vai levedar novamente o que irá fechar o buraco um pouco. Depois da argola feita, coloque num tabuleiro untado e deixe levedar novamente, até duplicar o volume.

8º Depois de levedado pincele depois com ovo batido. Coloque por cima alguns frutos secos e decore com as cerejas em calda.

9º Leve a cozer em forno médio, durante 20 a 25 minutos. Depois de cozido, pincele com geleia.

Bombom com doce de ovos

Terminado o ano de 2010 e dar as boas vindas ao 2011, ofereço a todos os meus amigos e seguidores, um bombom "virtual". Beijinhos e Feliz 2011, para todos nós.

Ingredientes:

200 g de tabelete chocolate culinária

Doce de ovos q.b.

formas de silicone para bombom

um pinçel

Preparação:

Derreter o chocolate em banho Maria.

Depois do chocolate derretido, com um pinçel, untar as forminhas com chocolate. Levar ao congelador por breves minutos e voltar a repetir a operação até achar que está uma camada boa para receber o recheio (eu fiz duas camadas).

Depois das camadas prontas e frias, rechear os bombons, a gosto, poderá ser imensas coisas, coco húmidificado numa calda de açúcar, avelãs, doce de ovos, enfim, depende do gosto de cada um.

Depois de recheado, cobrir com o chocolate até encher a forminha, usando uma colher de café.

Levar novamente ao congelador até ver que estão solidificados, cerca de 5 minutos.

Depois é so desenformar, como se tivessemos a tirar um comprimido para tomar.

Nota: A receita de doce de ovos, postarei para 2011...