Tarte Folhada de Ananás

Ótima sugestão para um dia cheio de trabalho, em que precisamos de fazer uma sobremesa que seja simples e rápida de preparar.


Ingredientes:

1 massa folhada retangular
2 gemas de ovo
2 colh.sopa de açúcar
1 colh. sopa de farinha
2,5 dl de leite
1 lata de ananás
1 casca de limão
amêndoa q.b.
cereja em calda
geleia para pincelar

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar, a farinha, a casca de limão, as gemas, o leite e mexa tudo muito leve. Leve a lume brando, até engrossar.

Abra a massa folhada e em redor, faça uma dobra fina, depois pique o interior da massa, com um garfo.

Vaze por cima da massa folhada o creme, seguido das rodelas de ananás (já escorrido), das cerejas em calda, terminando com um pouco de amêndoa.

Forno pré-aquecido a 180º, cerca de 45 minutos.

Depois de retirar do forno e com a tarte ainda quente, pincele as bordas da tarte com geleia.

Arroz de Atum Malandrinho

Receita do tão famoso arroz de atum, ou também denominado de "Arroz de Marisco dos Pobres" 😄😃😃. Pessoalmente não acho que fique nada atrás do arroz de marisco. Aqui fica então a receita de um arroz de atum, bem malandrinho para se deliciarem.

Ingredientes:
(4 a 5 pessoas)

400 g arroz
2 latas de atum das redondas grandes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
500 g tomate aos pedaços
1 l de água
1 dl de azeite
1 folha de louro
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.
8 ovos cozidos


Preparação:

Num tacho coloque, o azeite, a cebola e os alhos picados, a folha de louro, o tomate pelado e cortado em pedaços e leve ao lume até o tomate se desfazer e formar um creme.

Junte a água, um pouco de salsa picada, tempere de sal e pimenta. Quando o caldo começar a ferver, junte o arroz e deixe cozer.

Coza os ovos e escorra o atum das latas, desfazendo-o num prato com um garfo.

Quando o arroz estiver quase cozido, junte o atum e envolva, desligue o lume.

Sirva logo de seguida com os ovos cortados aos pedaços e salpicado de salsa.

Bolo de Aniversário Mãe (2017)

Este ano queria fazer um bolo de aniversário especial para a minha mãe, pois ela completava 70 anos, o que representa uma data fantástica. Não queria fazer aquele bolo que tradicionalmente se faz para uma senhora dessa idade, queria algo diferente, algo que ela nunca tivesse tido. A infância da minha mãe e dos seus seis irmão, não foi fácil, feliz sim. Não era simples nos anos 40 e 50 (infância dela), as famílias humildes criarem 7 filhos, que era o caso dos meus avós maternos,  pelo que a prioridade de vida, era a alimentação, o vestir e a escola, as festas de aniversário naquela época, eram só para a classe alta. Felizmente que depois de 1974, muita coisa mudou e muitas mais crianças no nosso país passaram a poder ter festas de aniversário. Obrigada mãe, pelas festas de aniversário que me fizeste a mim e ajudas-te a preparar para a minha filhota, sem nunca mencionares que nunca tinhas tido uma festa, como que se isso fosse a coisa mais natural do mundo... não é!! Todas as crianças do mundo deveriam pelo menos uma vez na infância viver a felicidade de ter uma festa de aniversário.

Por tudo o que mencionei atrás e porque te amo muito, aqui fica o bolo que deverias ter tido na tua infância, como sabia que adoravas a Abelha Maia, fiz então este bolo para a Dona H.Maia.

São Marcos

             


  Em Junho abafadiço sai a abelha no cortiço.
                                                      Provérbio Popular






Ingredientes:
 
Bolo
2 ovos
50 g açúcar louro
50 g farinha com fermento
 
Creme
200 g leite condensado
2 dl natas
4 folhas de gelatina
1 clh. chá extrato baunilha
 
Doce de ovo
3 gemas
3 clh. sopa de açúcar
3 clh. sopa de água
 
Caramelo líquido q.b.
 

Preparação:

Bolo

Bata os ovos com o açúcar até a massa dobrar de volume, depois envolva a farinha lentamente com movimentos suaves, de modo a que a massa fique volumosa na mesma.
Forno a 180ºc, em forma untada, cerca de 15 a 20 minutos.

Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer.

Creme

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria, depois derreta-a num pouco de água quente ( o mínimo possível de água). Numa tigela junte o leite condensado, a gelatina derretida, a baunilha e mexa. Batas as natas bem frias em chantilly e envolva os dois preparados.

Doce de ovo

Num tacho leva ao lume o açúcar com a água e deixa ferver até atingir o ponto de pérola. Quando a calda do açúcar estiver pronta, junta-se às gemas aos poucos, mexendo energicamente para não cozer as gemas. Depois de tudo envolvido, leva-se novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar ligeiramente, não queremos o creme demasiado grosso, depois retira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Montagem do semifrio

Com uma faca ou se tiver um nivelador de bolos, corte o bolo já frio ao meio. Coloque um aro (15 cm) removível num prato de servir e no fundo coloque uma das metades do bolo. Por cima o creme e leve ao frigorifico, quando o creme estiver sólido, retire do frio e por cima coloque a segunda metade do bolo e leve novamente ao frio. Depois espalhe o doce de ovo, já frio, por cima e leve de novo ao frio. Mais tarde, deite com muito cuidado, o caramelo líquido por cima, de modo a que não se misture com o doce de ovo. Leve novamente ao frio.

 

Tarteletes de Noz

"Dá Deus nozes a quem não tem dentes."
                                       Provérbio Tradicional

Certas pessoas não sabem aproveitar a posição vantajosa em que se encontram face a outros.

Ingredientes:
(4 unidades)

1 massa quebrada
150 g de Noz
150 g de doce gila
80 g de açúcar
2 gemas + 1 ovo inteiro



Preparação:

Forre as mini tarteiras com a massa quebrada e reserve.
Numa tigela, mistura o açúcar, com o doce de gila, as gemas e o ovo, mexendo bem.
Junta-se depois a noz partida em pedaços, mexendo bem até estar tudo incorporado.
Deita-se o preparado nas tarteiras e leva-se ao forno a 180º, cerca de 30 minutos.

O meu, bolo de Aniversário (2017)

Este foi o bolo que fiz para o meu aniversário e tive por inspiração a antiga tradição lisboeta dos pequenos tronos de Santo António. Em 1755 quando o terramoto destruiu grande parte de Lisboa, também ruiu a igreja de Santo António, assim a população quis ajudar da reconstrução da igreja e até as crianças contribuíram construindo pequenos altares que colocavam na rua e pediam "um tostãozinho para o Santo António", este gesto manteve-se por muitos anos, estando hoje em dia em desuso, o que é pena, porque um dos maiores bens que podemos deixar aos nossos filhos, são as tradições. 

 

Viva o Santo António, viva o São João!
Viva o 10 de Junho e a Restauração!
Viva até São Bento, se nos arranjar!
Muitos feriados para festejar!