Bolo de Aniversário Filhota (2017)

Mais um ano que passado e novamente o aniversário da minha linda filhota. Nesta data fico sempre um pouco melancólica, falo mais no passado, e relembro o dia em que ela nasceu. Não quero que o tempo volte atrás, nem que as lembranças boas já vividas se repitam, apenas desejo que a vida nos traga 👪 novas lembranças, maiores e melhores.

Este bolo foi feito com pasta de açúcar, interior tipo pão de ló e recheio de chocolate.

Tarte Bolo de 🍏 Maçã Reineta

Esta tarte pode ser feita com outro tipo de maçã, no entanto eu prefiro a maçã Reineta, pois adoro o contraste da sua acidez, com o doce da tarte, para além de ser uma maçã com um baixo teor de açúcar.

Ingredientes:

1 base de massa quebrada

1 kg de maçã Reineta

2 ovos

200 g de açúcar

2 dl de leite

200 g de farinha peneirada

Preparação:

Forre uma forma com a massa quebrada.
Descasque as maçãs e corte-as em gomos muito finos.

Numa tigela, colocamos os ovos com o açúcar e batemos até o creme esbranquiçar.

Juntamos a farinha, o leite e mexemos bem.

Incorporar as maçãs na massa, reservando uma pequena quantidade.

Vaza a massa para a forma e por cima coloca-se os restantes finos gomos de maçã.

Forno a 180º, cerca de 45 minutos, ou até ver que está cozida e douradinha.

Depois de retirar do forno, pincele com um pouco de geleia.

Sopa de Tomate com Ovos Escalfados

Esta é uma sopa sensacional, principalmente para quem aprecia ovos, que é o caso da minha filha. Ela não resiste a esta sopa, sendo ela por vezes que me lembra "Oh mãe, já não fazes a sopa de tomate com ovos, à muito tempo.", e pronto... lá vai a mamy  👩  fazer a sopinha 🍲, para a sua princesa 👸, a isto chama-se 💗.


Ingredientes:

1 kg tomate pelado
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
2 dl de azeite
1 clh. café de açúcar
vinagre q.b.
sal e pimenta q.b.
6 ovos escalfados
salsa q.b.

Preparação:

Numa panela coloque,  a cebola cortada em gomos, os alhos cortados ao meio, as folhas de louro, o tomate já pelado em pedaços, o azeite, depois tape com uma tampa e deixe cozinhar até o tomate deitar toda a sua água e a cebola amolecer.
Junte a batata, cortada em cubos, acrescente um pouco de água, tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.
Quando a sopa estiver cozida, coloque a colher de café de açúcar, para cortar a acidez do tomate e bata com a varinha mágica.
Entretanto, coloque um tacho ao lume com água e um pouco de vinagre. Depois da água começar a ferver, abra os ovos um a um e deixe cozinhar por breves minutos, conforme queira a gema mais crua ou mais cozida, depois com uma escumadeira retire delicadamente os ovos um de cada vez e deite-os na terrina de servir por cima da sopa.
Polvilhe com salsa e delicie-se com esta delícia.

Como Escalfar Ovos

1º Escolha ovos frescos, porque a clara ficará mais consistente.
2º Não escalfe os ovos muito juntos, para não se misturarem.
3º Não coloque sal na água, porque existe o perigo da má coagulação da clara.
4º Para ajudar no processo de coagulação da clara, juntamos um pouco de vinagre.
5º Quando a água estiver a ferver, baixe o lume, de modo a que no fundo da panela fiquem bolhas, mas na superfície da água esteja parada parada, isto impede que a clara se espalhe muito.
6º Coloque na água os ovos. Devem ser cozinhados durante dois ou três minutos, não mais, para que a gema não coza.
7º Depois de cozinhados, retire-os da água com uma escumadeira.