Guardanapos

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Existem dias que deixam saudades, momentos felizes de partilha, de falar de tudo e de nada, de rir, de boa companhia, de sorrisos familiares e de recordações, foi assim o meu fim de semana passado.
Com o passar dos anos e a medida que envelheço, tenho vindo a dar mais valor a pequenas coisas, para quê ambicionar muitos bens materiais, se depois o que me faz feliz, são as coisas simples da vida, uma imagem que me leve de volta a minha infância, a companhia daqueles que me enchem de felicidade e o amor dos que me são mais chegados. 

Ingredientes:

Massa:
8 ovos + 6 gemas
250 g açúcar
250 g farinha
1 colh. chá de essência baunilha

Creme:
2 dl água
1 casca de limão
6 gemas
150 g açúcar
1 clh. chá de maizena


Preparação:

Prepare o creme, para que ele arrefeça. Leve ao lume o açúcar, a água, a casca de limão e deixe ferver por cinco minutos. Numa taça, misture a maizena com as gemas, de modo a que não fiquem grumos, depois vá juntando aos poucos a calda de açúcar. Passe o preparado para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar.
Na taça da batedeira, junte o açúcar, os ovos, as gemas, a baunilha e bate em velocidade alta, durante uns cinco minutinhos, até o creme ficar volumoso. Depois junte a farinha e bata em velocidade baixa, só para envolver.
Forre com papel vegetal e unte com margarina, dois tabuleiros quadrados. Vaze a massa e leve ao forno a 200º, cerca de 5 a 10 minutos, não deve cozer demais. Retire depois do forno e desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar. Barre com o creme, corte em quadrados de mais ou menos 15 cm e dobre-os.

Patê de Atum

O patê de atum, deve ser um dos patês mais usados e preparados na nossa casa, sai sempre bem e todos adoram. É também excelente para preparar rapidamente quando recebemos visitas inesperadas.

Ingredientes:

2 lata de atum (+ ou - 200g)
1 ovo cozido
1 cebola média picada (+ ou - 50g)
3 clh. sopa maionese
1 clh. chá mostarda
1 clh. chá ketchup
1 clh. sopa whisky
sal e pimenta, a gosto
salsa picada, a gosto


Preparação:

Numa tigela, desfaça o atum com um garfo.

Junte a cebola, o ovo cozido, finamente picados e misture bem.

Acrescente a maionese, a mostarda, o ketchup e o whisky. Volte a misturar até ficar cremoso.

Tempere de sal e pimenta.

Bolo Aniversário QZ (2018)

O bolo de aniversário deste ano do esposo, foi muito simples, fiz uma massa de pão-de-ló, decorei com chantilly, uns morangos e umas bolachas de manteiga.

Moqueca de Frango e Camarão

Não pode deixar de comer esta maravilha! É uma junção de frango e camarão, servido acompanhado de um aveludado molho com leite de coco.

Ingredientes:

1 kg peitos de frango

0,5 kg miolo de camarão
2 cebolas picadas
2 dentes alho picados
2 dl azeite
1 chav. calda de tomate
1 clh. chá de açafrão
500 ml leite de coco
3 clh. sopa de ketchup
sumo de 1 limão
pimenta e sal q.b.
salsa picada, a gosto

Preparação:

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos, tempere de sal, pimenta e sumo de limão. 

Num tacho coloque a cebola picada, o alho picado, o tomate em pedaços, o azeite e deixe refogar um pouco, até a cebola ficar translúcida.

Junte a carne em pedaços e deixe cozinhar, não demais.

Adicione o leite de coco, o açafrão, o ketchup, retifique de sal e pimenta, tape e deixe cozinhar mais um pouco.

Acrescente os camarões, e deixe cozinhar mais 2 minutos, depois desligue e junte a salsa picada.

Sirva com arroz branco.

Bolo Aniversário Pai (2018)

Ontem o meu pai fez anos!! Parabens pai!!
Deixo algumas fotos do bolo que lhe fiz, com massa de pão-de-ló e chantilly.

Crakers da Cidália

Esta receita foi-me passada pela esposa de um amigo do meu marido, que nos surpreendeu com estas entradas fantásticas, acompanhadas de um delicioso paté.
Obrigada Cidália!!


Ingredientes:

85 g polvilho doce
120 g de farinha de mandioca
50 g de azeite
2 dl água quente
1 clh. chá de sal
oregãos, salsa e cebolinho secos, a gosto
sementes de sésamo, a gosto


Preparação:


Numa taça, colocar as farinha, o sal, as ervas e envolver.
Juntar o azeite e a água quente aos poucos e amassar.
Depois da massa pronta, com um rolo da massa, estica-la bem fininha entre duas folhas de papel vegetal.
Polvilhar com sementes de sésamo, cortar em quadrados e levar ao forno (ventilação) a 180º, aproximadamente por 25 minutos.