Bolo de Chocolate Húmido

Falta a foto do interior do bolo, falha minha, mas posso garantir que o interior deste bolo é bem húmido, dando a sensação de não estar bem cozido, que é claro, esse mesmo o objectivo. Delicioso!! O difícil é só comer uma fatia apenas. Servi acompanhado de uma bola de gelado.


Ingredientes:

6 ovos
250 g chocolate negro partido em pedaços
250 g manteiga s/ sal
150 g açúcar
1 clh. chá de essência de baunilha
50 g farinha
1 clh. chá pó royal


Preparação:

Leve o chocolate a derreter no micro-ondas, juntamente com a manteiga, para tal, coloque durante  20 segundos no micro-ondas, retire e mexa bem, repetindo a operação as vezes necessárias.
Batas as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, juntando depois o chocolate derretido e a baunilha.
Junte depois a farinha e o fermento em pó, por fim as claras batidas em castelo envolvidas suavemente.
Levar a forno pré-aquecido a 190º, cerca de 20 minutos. Não deixar mais que os vinte minutos no forno, este bolo tem de ficar mal cozido para depois ficar cremoso.

Sopa de Feijão Branco

Couve Coração de Boi

A couve coração de boi, é produzida durante todo o ano em Portugal, é muito utilizada em sopas, e também em algumas saladas.

Ingredientes:

800 g de feijão branco cozido
4 batatas
2 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
2 clh. sopa de tomate
1 dl de azeite
1 couve coração
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Na panela deite o azeite, junte a cebola cortada em gomos, o alho picado, a folha de louro, o tomate, tape e deixe cozinhar em lume brando, até a cebola estar translúcida, refresque com o vinho branco e tempere de sal e pimenta.

Retire a folha de louro, junte a batata, uma cenoura, metade da couve, tudo em pedaços, tempere com sal e pimenta. Tape os legume com água e deixe ferver até cozinhar os legumes. 

Entretanto corte a restante couve em tiras, corte uma cenoura em cubinhos e reserve.

Depois dos legumes da panela estarem cozidos, triture com a varinha mágica, se for necessário retifique os temperos e a quantidade de água. Adicione o feijão branco, a couve e a cenoura cortados anteriormente e deixe cozer, até os legumes estarem tenros.

Tabuleiro de Arroz à Parmegiana

Para a preparação desta refeição usei um molho de tomate com manjericão pré-preparado, que costumo comprar no Lidl, mas podem comprar num outro supermercado, só necessita ser um molho de tomate, não é polpa de tomate, mas sim molho de tomate.



Ingredientes:
(4 pessoas)

400 g de arroz
8 dl de água
1 clh. (sopa) manteiga
sal q.b.
1 Requeijão
200 g Fiambre
1 frasco molho tomate
2 tomates
oregãos e azeite q.b.


Preparação:

Cozinhe o arroz, temperando a água com a manteiga e um pouco de sal, durante 15 minutos.

Numa taça misture o molho de tomate, uma colher de chá de oregãos, o fiambre e o requeijão, cortados em pedaços. 

Unte um tabuleiro pirex com manteiga, por cima deite metade do arroz cozido, por cima vaze o preparado de tomate com os outros ingredientes, depois por cima o restante arroz.

Corte tomate às rodelas e coloque-as por cima do arroz, depois polvilhe com oregãos e um fio de azeite.

Leve ao forno a 180ºc, até dourar por cima.

Bolo Zebra

Ingredientes:

4 ovos grandes
250 g de açúcar
2,5 dl leite
2,5 dl de óleo
300 g de farinha
1 clh. (café) de essência de baunilha
1 clh. (chá) de fermento
2 clh. (sopa) de cacau

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. 

Adicione o óleo e o leite e volte a bater até misturar tudo muito bem.

Numa tigela, coloque a farinha e o fermento e aos poucos, vá adicionando delicadamente ao preparado, aqui já usando uma vara de arames para poder envolver suavemente.

Divida a massa em duas partes iguais, numa das partes adiciona o cacau em pó e na outra a essência de baunilha, misturando.

Coloque três colheres (sopa) da massa de baunilha num dos lados da forma, depois coloque três colheres (sopa) da massa de cacau por cima da massa de baunilha (não precisa esperar a massa anterior cobra a forma), e vá alternando as massas, o segredo é colocar as três colheres de massa sempre no mesmo sítio, ela depois vai se distribuindo pela forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos aproximadamente, no final faça o teste do palito para verificar se está cozido. 

Nota: Eu usei uma forma de chaminé, mas pode usar uma forma redonda, aí deverá colocar a massa sempre ao centro, no meu caso foi sempre do mesmo lado da forma.

Bananas Gulosas

Esta é uma ótima sugestão para uma sobremesa de última hora, fará certamente as delicias dos apreciadores de bananas.

Ba ba ba ba ba na na
Ba ba ba ba ba na na
Bananaaaaaaaah!!!!!




Ingredientes:

4 bananas
2 clh. (chá) de açúcar mascavado
2 clh. (chá) de canela
2 clh. (chá) de café
chocolate negro, a gosto

Preparação:

Corte as pontas das bananas, depois com uma faca afiada dê dois golpes de lado e retire a casca de metade da banana.
Em duas bananas, polvilhe por cima com canela e o açúcar mascavado, as restantes bananas polvilhe com café e espete os pedacinhos de chocolate.
Leve as bananas ao micro-ondas na hora de servir por 2 a 3 minuto.
Sirva com a casca e ainda quente.

Bolo de Bolacha e Nata

«Com fome ou sem fome,o apetite desponta,com o aparecimento de um prato suculento, surgindo no momento devido, como a ilustrar o provérbio de que o comer e o coçar estão no começar..»

                                                                                      Alexandre Dumas

Ingredientes:

Bolo
4 dl natas vegetais
4 clh. sopa de açúcar
200 g de bolacha Maria
2 dl de café forte
1 clh. chá de acúcar

Creme de ovos
6 gemas de ovo
6 clh. sopa de açúcar
6 clh. sopa de água


Preparação:

Batem-se as natas bem frias, com o açúcar até ficarem montadas.

Numa forma de fundo amovível ou usando um aro diretamente no prato de servir, vão-se fazendo alternadamente camadas de natas e de bolacha embebida no café, adoçado com uma colher de sopa de açúcar, devendo a última camada ser de natas.  Vai ao frigorífico até solidificar, o melhor é fazer de um dia para o outro.

Para fazer o creme de ovo, pode ver a receita aqui. Depois do creme de ovos frio, espalha por cima do bolo e leva novamente ao frio por mais um pouco, depois é só desenformar e servir.

Nota: As natas que eu uso montam rapidamente, mas se achar que ficam muito moles, devem juntar 3 folhas de gelatina, depois de hidratadas em água.

Tagine de Frango com Azeitonas

"Minha mãe e minha tia foram à feira. Minha mãe com o meu pai e minha tia com o meu tio. Mas todos juntos. Na camioneta da carreira. Na feira compraram muitas coisas e a certa altura minha mãe viu uma galinha e disse:
- Olha que galinha engraçada.
E comprou-a também. Estava agachada como se a pôr ovos ou a chocá-los. Era castanha nas asas, menos castanha para o pescoço, e a crista e o bico tinham a cor de um bico e de uma crista. Nas costas levara um corte a toda a volta para se formar uma tampa e meterem coisas dentro, porque era uma galinha de barro. Minha tia, que se tinha afastado, veio ver, estava a minha mãe a pagar depois de discutir. E perguntou quanto custava. A mulher disse que vinte mil réis, minha tia começou aos berros, que aquilo só se o fosse roubar, e a mulher vendeu-lhe uma outra igual por sete mil e quinhentos. Minha mãe aí não se conformou, porque tinha regateado mas só conseguira baixar para doze e duzentos. A mulher disse:
- Foi por ser a última, minha senhora."
                                                                                                                                 Vergílio Ferreira, Contos, A Galinha, 1973

Ingredientes:

1 frango sem pele
100 g azeitonas verdes
1 dl de azeite
1 tomate pelado
3 dentes de alho
2 clh. chá de colorau
1 clh. chá de açafrão
1/2 clh. café de canela
1 clh. café de pimenta
coentros ou salsa picada q.b.
sal q.b.


Preparação:

Corte o frango em pedaços, retire-lhe a pele, depois lave e seque-o.

No fundo da tagine coloque a cebola em cortada em meias luas,  os alhos laminados, o tomate pelado em pedaços e coloque o frango por cima, depois deite o azeite, bem como as especiarias e algumas azeitonas, tape a tagine e leve a lume brando e deixe cozinhar.

No meio da cozedura do frango, verifique os temperos e junte um pouco de sal, não deverá ser necessário muito, porque as azeitonas já são salgadas.

Quando vir que o frango está macio, desligue o lume e polvilhe de coentros e enfeite com as azeitonas que sobraram.