Tarte de Ananás

Agora que passou o Natal, voltam os almoços e jantares intermináveis, com doces irresistíveis... 😵😵🍨🍰🍮 aqui fica então mais uma sugestão simples, rápida e irresistível.


Ingredientes:

1 massa quebrada
1 lata ananás pequena
0,5 leite
125 g açúcar
2 ovos
25 g manteiga
50 g farinha maizena
4 cerejas em calda


Ingredientes:

Comece por cortar o ananás em pedaços, reservando 4 rodelas inteiras. Coloque o ananás a escorrer sobre papel absorvente de cozinha. Reserve.
Num tacho coloque o açúcar, a maizena, os ovos e mexa os ingredientes secos, junte depois o leite e mexa novamente tudo de modo a não ficar com grumos. Adicione a manteiga e leve a lume brando, até engrossar, depois retire do lume e junte os pedaços de ananás.
Forre uma tarteira com a massa quebrada e vaze o preparado dentro, depois é só decorar com as quatro rodelas de ananás e umas cerejas em calda.
Forno a 180º, cerca de 30 minutos, ou até ver que está douradinha e a massa envolvente cozida.

Ponche de Natal

A bebida alcoólica base do ponche é o rum, tradicionalmente é colocado numa taça grande e pode servi-lo com o auxílio de uma concha. Existem muitas variações e receitas de ponche, esta é uma delas.


Ingredientes:

1 limão
1 maçã
100 g frutos silvestres
1 garrafa de espumante
500 ml de refrigerante com gás de limão
100 ml de rum


Preparação:

Lave e corte as frutas em pedaços.
Numa taça grande, coloque os frutos vermelhos congelados, a fruta em pedaços, adicione o conhaque e o licor de laranja, envolva tudo muito bem e leve ao frio, até à hora de servir.
Quando for servir, acrescente gelo, o espumante e o refrigerante de limão.
Sirva com uma concha.

Rabanadas com Calda de Frutos Secos e Vinho do Porto

Melhor que todos os presentes que me possam dar, será sempre a presença das pessoas que amo e que também me amam, que me fazem feliz nesta época,  tudo o resto é supérfluo.


Ingredientes:

1 pão duro (com pelo menos 1 dia)
1 casca de limão
3,5 dl leite
2 colh. sopa açúcar
4 ovos
1 pau de canela

Calda:
2 dl de água
1,5 dl de mel
2 paus de canela
1 cálice vinho do Porto
150 g frutos secos
50 g passas

Preparação:

Coloque todos os ingredientes para a calda num tachinho e mexa, depois leve a lume brando durante 20 a 30 minutos, até a calda reduzir um pouco e engrossar. Reserve.

Leve ao lume noutro tacho o leite, o pau de canela, a casca do limão, o açúcar, e deixe levantar fervura. Reserve.

Corte o pão em fatias de 1 cm de espessura. Coloque uma frigideira ao lume até ele estar quente, depois encharque o pão no leite, depois escorra e passe pelos batidos e leve a fritar.

Depois de fritas e escorridas em papel cozinha absorvente, coloque-as num prato de servir e vaze a calda dos frutos secos, por cima.

Pudim de Maçã

Este pudim de maçã é fantástico, para todo o sitio que o levo é um sucesso.
Ainda não foi o Natal e já está farto de doces, então esta é a sobremesa certa para desenjoar.


Ingredientes:

1 kg maça inteiras
1 pau de canela
1 cálice de vinho do Porto
250 g de açúcar
5 ovos
50 g farinha
caramelo liquido q.b.

Preparação:

Forre com caramelo uma forma de pudim.

Descasque as maçãs e parta-as em pedaços. Coloque num tacho, com um pau de canela e o vinho do Porto. Leve a lume baixo e deixe cozer. Depois da maçã cozida, retire do lume e deixe arrefecer um pouco. Retire o pau de canela e reduza a maçã a puré.
Numa tigela, junte o açúcar com a farinha e os ovos e mexa bem. É agora que deve juntar o puré de maçã e envolver tudo até o preparado estar homogéneo.

Vaze o preparado dentro da forma e leve ao forno a 180º em banho-Maria, durante cerca de 45 minutos.

Cornucópias

Uma sugestão deliciosa e vistosa para a mesa de Natal.

Ingredientes:

1 massa folhada retangular
creme de pasteleiro, ver aqui
1 ovo
açúcar granulado q.b.



Preparação:

Corte a massa folhada em tiras e vá enrolando em volta das formas de metal.
Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou um tapete de silicone, depois pincele com ovo batido.
Forno pré-aquecido a 200º, até ficarem douradas.
Retire a forma de metal e coloque numa grade até arrefecerem.
Recheio com o creme que preferir, hoje optei por creme de pasteleiro.
Pode colocar as cornucópias num prato, ou se preferir servir numa taça, encha-a de açúcar para as conseguir segurar.

Bolo RR (2018)

Bolo aniversário, para o marido da minha amiga LR. Mais uma vez Parabéns!! 😊😃

Atum à Brás

Este prato de atum, é feito tendo por base o lema:

“Não tenhamos pressa, mas não percamos tempo.”                                                José Saramago

Ingredientes:

3 latas de atum
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
300 g de batata palitada finamente
1 folha de louro
4 clh. sopa de azeite
4 a 5 ovos
pimenta, q.b.
azeitonas descaroçadas, a gosto
salsa picada, a gosto


Preparação:

Escorra o óleo do atum. Descasque as cebolas e os alhos, e pique-os finamente. Deite a cebola e os alhos para um tacho, junte o azeite, tempere com sal, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar translúcida.

Frite as batatas, sem deixar fritar demais.

Junte no tacho, o atum escorrido, envolva bem e deixe cozinhar mais um minuto, depois junte as batatas fritas.

Entretanto, numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um pouco de salsa picada, tempere com um pouco de sal e pimenta, adicione ao tacho, envolva bem e deixe cozinhar, mexendo sempre, até os ovos ficarem cozinhados, mas cremosos.

Antes de servir, decore com azeitonas. Acompanhe com uma salada.