Bacalhau Confitado

Para quem não aprecia o tradicional bacalhau cozido na Noite de Natal, aqui fica uma sugestão de uma forma diferente de preparar o "fiel amigo".


Ingredientes:

3 postas de bacalhau do lombo
6 dentes de alho
800 g de batata Primor
azeite q.b.


Preparação:

Num tabuleiro coloque o bacalhau, as batatinhas pequenas, os dentes de alho esmagados e cubra tudo com azeite de boa qualidade.
Leve a forno baixo (160º) para confitar* o bacalhau.
Antes de servir, retire os os dentes de alho esmagados.

* confitar - cozinhar um alimento durante um longo período a uma temperatura baixa, geralmente na própria gordura (no caso das carnes), em azeite (legumes ou peixe) ou em calda de açúcar (frutas).