"A esperança é como o sal, não alimenta, mas dá sabor ao pão." José Saramago, Ensaio sobre a Lucidez
Ingredientes:
1 peito de frango
2 batatas
1 dl de azeite
6 ovos
1 cebola
tomates cherry, a gosto
sal q.b.
pimenta q.b.
manteiga para barrar forma
Preparação:
Numa frigideira deitar o azeite e juntar a cebola em luas, a carne de frango em pedaços pequenos, as batatas em cubos pequenos, temperar com um pouco de sal e deixar alourar.
Bater os ovos muito bem, juntar a salsa picada e temperar de pimenta e sal, tenha em atenção que a carne já levou sal também.
Unte com manteiga uma forma que possa levar à mesa e deite o frango escorrido do líquido que deitou durante o tempo que teve a alourar. Corte os tomates cherry ao meio e coloque no pirex, depois vaze por cima de tudo os ovos batidos. Forno a 180º durante 15 minutos, ou até ver que os ovos estão cozinhados.
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