Frango com Berbigão

Cá em casa todas as refeições de frango nunca são demais, porque é uma carne que todos apreciamos bastante e a forma de preparar vai variando.

Ingredientes:

1 frango
1 kg de berbigão
2 cebolas
6 dentes de alho
2 dl de azeite
1 dl de óleo
1 folha de louro
1 limão
1 clh. sobremesa de colorau
2,5 dl de vinho branco
sal q.b.
piripiri q.b.
coentros picados q.b.


Preparação:

Coloque o berbigão em água e sal durante umas horas, para que ele vá perdendo alguma areia que possa ter.

Corte o frango em pedaços e tempere de sal, pimenta, louro, sumo de limão e deixe nessa marinada por pelo menos uma hora.
Num tacho grande frite o frango numa misture de azeite e óleo.
No líquido da fritura do frango, junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida.
Acrescente o vinho branco, o colorau, o piripiri, o frango frito e deixe cozer em lume brando durante uns trinta minutos.
No final junte o berbigão e tape bem para que elas possam abrir no calor.
Ao servir polvilhe com coentros picados.