Bolo de Maçã da Minha Mãe

Esta é a receita de Bolo de Maçã que a minha mãe costumava fazer quando eu era criança, com algumas alterações minhas. A minha mãe fazia sempre em forma de chaminé e levava o bolo ao forno 5 minutos, depois retirava e colocava por cima maça cortada em rodelas, para que com a cozedura do restante tempo elas não ficassem escondidas na massa.


Ingredientes:

4 ovos
150 g de açúcar
100 g de margarina
250 g de farinha
1 clh. chá de fermento royal
2 maçãs
geleia de marmelo

Preparação:

Descasque as maçãs, corte em cubos e deite sumo de limão por cima, para não oxidarem em quanto faz o bolo.
Bate o açúcar com as gemas, a margarina derretida, e as maçãs em cubinhos.
Junta a farinha e o fermento, e por fim as claras batidas em castelo.
Vai ao lume durante cerca de 40 minutos, depois de cozido, desenforme e pincele com geleia.