Patas de Veado

Quem já não viu nas vitrinas das pastelarias portuguesas, um bolo embrulhado em coco ralado e barrado no topo com um creme de gemas, delicadamente decorado com canela? São as deliciosas e gulosas "Patas de Veado".

Ingredientes:

http://tapadademafra.pt/pt/

Massa
6 ovos

200 g de açúcar

200 g de farinha com fermento

1 colh. chá pó royal

Creme de ovo

200 g de açúcar

150 ml de água

6 gemas

coco ralado

canela em pó

Preparação:

Comece por Preparar o creme, ferva o açúcar com a água até atingir ponto de fio. Junte a calda às gemas aos poucos, mexendo energicamente para não cozer as gemas. Leve novamente a lume brando até espessar.

Numa tigela, bata o açúcar com os ovos, até triplicar de volume, junte a farinha e o fermento e no final envolva delicadamente as claras batidas em castelo.

Unte um tabuleiro com manteiga e farinha e deite a massa dentro. Forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 15 a 20 minutos.

Depois de cozido, desenforme o bolo sobre um pano polvilhado de açúcar, barre-o com um pouco do creme, enrole-o e deixe arrefecer. Depois da torta fria, corte-o em fatias grossas, fazendo alternadamente um corte oblíquo e outro reto. Barre as fatias a toda a volta com o creme e decore-as com o coco e a canela.