Bolo Tarte de Santiago

Esta é a versão bolo, da famosa Tarte de Santiago.

Ingredientes:

250 g de amêndoa
250 g de açúcar
3 ovos
175 g de farinha com fermento
125 g de leite
125 g de manteiga
meia colh. café de canela
raspa de um limão
açúcar em pó q.b.

Preparação:

Derreter a manteiga e juntar numa tijela com a amêndoa moída.
Juntar depois o açúcar, os ovos inteiros, a raspa do limão, a canela e envolver tudo muito bem.
No final, juntar a farinha e o leite, e envolver tudo até obter uma mistura homógenea.
Untar uma forma e levar ao forno a 180º, cerca de 40 minutos, ou até estar cozido.
Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer, depois colocar o símbolo da cruz de santiago em cima do bolo tarte e polvilhar com açúcar em pó. Retirar o molde da cruz, com cuidado.