Bacalhau com Alho Francês e Cenoura

As refeições em tabuleiro, são muito práticas para deixar prontas no dia anterior ou mesmo congelar, para utilizar posteriormente.

Ingredientes:

700 g de migas de bacalhau
500 g de batatas fritas palha fininhas
2 alhos franceses
3 cenouras grandes
1 cebola média
1 folha de louro
1 dl de azeite
0,5 l de leite
120 g de farinha
pimenta e noz moscada q.b.
pão ralado para polvilhar

Preparação:

Num tacho, coza as migas de bacalhau em água com uma folha de louro. Depois de cozidas, escorra e reserve 7 dl da água da cozedura.
Comece por preparar as batatas, podem ser de compra já fritas, mas eu prefiro preparar e fritar em casa.
Num tacho deite o azeite e a cebola picada e deixe a cebola ficar translúcida. Junte depois o alho francês às rodelas fininhas e a cenoura ralada, deixando amolecer os legumes.
Numa tigela mexa muito bem o amido de milho com um pouco do leite que reservou, não deixando grumos.
Num tacho leve ao lume a àgua de cozer o bacalhau e o leite, depois de bem quente junte a farinha e deixe engrossar, temperando com pimenta e noz moscada.
Junte depois aos legumes, o bacalhar desfeito e as batatas fritas e o creme, envolvendo tudo.
Deite o preparado num tabuleiro e polvilhe com pão ralado. Leve ao forno a 180º até dourar.