Vol-au-vent de Camarão

Vol-au-vent, de origem francesa,  é um aperitivo popular, que permite utilizarmos vários tipos de recheios. Esta foi a entrada que fiz no aniversário da filhota.


Ingredientes:

2 placas de massa folhada retangulares
1 ovo

2,5 dl de leite
1 clh. sopa de manteiga
1 clh. sopa de maizena
1/4 de alho francês às rodelas
salsa picada q.b.
sal e pimenta q.b.


Preparação:

Estenda a massa folhada e com um cortador faça circulos, eu fiz dezoito, desses faça em nove, outro circulo no meio e com a clara pinçele o do circulo inteiro nos bordos e coloque o da rodela por cima, de modo a que quando for ao forno faça tipo de um cabazinho. Pinçele-os com gema de ovo, misturada com leite e leve ao forno a 200º, até folhar e dourar.
Para o creme, leve manteiga num tacho ao lume, até ela derreter e junte o alho francês cortado muito fininho, e deixe ficar um pouco até o alho murchar.
Depois é diluír a maizena num pouco de leite e juntar no tacho, juntamente com o leite e o miolo de camarão, mexendo, até engrossar. Temperar de sal e pimenta e salsa picada.
Depois é só encher as caixinhas, se sobrar creme podemos fazer um folhado ou dois, pois da massa sobra retraços de massa folhada.